روغن سیر

نام محصول:

روغن سیر

مترادف:

سیر ، روغن ایلفارلیک ؛ گرمسری گرم شده با بخار ؛ روغن سیر ؛ روغنهای اساسی ، سیر ؛ روغن سیر ، طبیعی ؛ مخلوط روغن سیر ؛ آلیتریدی طبیعی ؛ روغن سیر (Allium sativum L.)

CAS:

8000-78-0

MF:

W99

MW:

0

einecs:

616-782-7

دسته بندی محصولات:

-

پرونده mol:

پرونده مول

تراکم 

1.083 گرم در میلی لیتر در دمای 25 درجه سانتیگراد

زن 

2503 | روغن سیر (Allium sativum L.)

شاخص انکساری 

N20/D 1.575

FP 

118 درجه فارنهایت

سیستم ثبت مواد EPA

روغن سیر (8000-78-0)

کدهای خطر 

xn

اظهارات خطر 

10-22

اظهارات ایمنی 

16-36

رهگذر 

A 1993 3/pg 3

WGK آلمان 

3

RTECS 

LX3154800

برنامه های دارویی

لامپ ریشه سیر (A. sativum) برای اهداف دارویی هزاران سال استفاده شده است. آلیسین یک مؤلفه فعال سیر متشکل از غلظت بالای اسیدهای آمینه حاوی گوگرد است ، که وقتی آلیسین در تماس با آنزیم آلیناز در تماس قرار می گیرد (Tattelman 2005). سیر دارای خاصیت ضد پلاستیک مهم است. مطالعات مختلف نشان داده است که مصرف سطح بالای سیر با مهار رشد و تکثیر سلولهای سرطانی ، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ ، سرطان معده و ملانوما را کاهش می دهد (آناند و همکاران 2008 ؛ تاتلمن 2005). یک مطالعه قبلی نشان داد که عصاره آب سیر تازه تأثیر آپوپتوز بر روی سلولهای سرطانی دارد و از شروع کارسینوم دهان جلوگیری می کند (Balasenthil et al. 2002). یک مطالعه دیگر با استفاده از 7،12-dimethylbenz (A) Anthracene (DMBA) مدل سرطان باکال ناشی از باکال گزارش داد که سیر باعث آپوپتوز سلولهای بدخیم شده است (Hsu و همکاران 2004). این ماده می تواند به عنوان یک ماده ضد انعطاف پذیر با استفاده از رادیکال های آزاد ، افزایش سطح گلوتاتیون ، افزایش فعالیت های آنزیم ها مانند ترانسفراز گلوتاتیون و کاتالاز ، مهار آنزیم سیتوکروم P450 و ایجاد مکانیسم ترمیم DNA عمل کند. در عین حال ، می تواند از خسارت کروموزومی جلوگیری کند (آناند و همکاران 2008). بنابراین سیر یک عامل درمانی جایگزین برای سرطان اولیه و تهاجمی است (Balasenthil et al. 2002).

شرح

§184.1317 (الف) سیر لامپ تازه یا کم آبی یا میخک به دست آمده از Allium sativum ، جنس خانواده لیلی است. مشتقات آن شامل روغنهای اساسی ، اولئورسین ها و عصاره های طبیعی به دست آمده از سیر است.

خواص شیمیایی

در بازده 0.1 تا 0.2 ٪ با تقطیر بخار لامپ های خرد شده یا میخک به دست آمده است. گاهی اوقات کل گیاه از بین می رود که روغن ضروری از بوی بسیار شدید تا حدی یادآور سیر است ، اما با یک یادداشت شبیه به مرکاپتان.

خصوصیات فیزیکی

روغن به دست آمده از لامپ ها یک مایع شفاف و کم رنگ و مایل به قرمز مایل به قرمز است که در اکثر روغنهای FXED محلول است و روغن معدنی ممکن است به طور ناقص در الکل محلول باشد.

کاربردهای

آنالوگ غیرفعال Genistein. با مهار فعالیت کیناز II ، مرحله G1 چرخه سلولی در سلولهای 3T3 سوئیس را مسدود می کند. محلول در دی متیل سولفوکسید.

کاربردهای

به عنوان یک ادویه و چاشنی در غذاها.

ترکیب روغن اساسی

روغن سیر از ترکیبات حاوی گوگرد (dylyldisulfide ، methylallyltrisulfide ، dialyltrisulfide) تشکیل شده است. این روغن حاوی آلییل پروپیل دی سولفید ، آلیل دی- و تریسولفید و احتمالاً مقداری تتراسولفید آلیل ، دیوینیل سولفید ، آلییل وینیل سولفوکسید ، آلیسین و سایر اجزای جزئی است. آلیسین مسئول بوی مشخصه روغن ضروری و بوی آزاد شده از میخک سیر خرد شده است.

خطر

با مصرف با مصرف متوسط ​​سمی است