گاما Undecalactone طبیعی اتحادیه اروپا

نام محصول:

Undecan-4-olide

مترادف:

4-UNDECANOLIDE؛ 4-n-heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone؛ 4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTONE؛ 5-Heptyldihydro-furanone؛ 4،5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANONE C ALDEH 14؛ (±) -γ-Undecalactone؛ (R، S) -5-Heptyl-dihydro-furan-2-one

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

مگاوات:

184.28

EINECS:

203-225-4

دسته بندی محصولات:

مولکول های کوچک زیست فعال ؛ بلوک های ساختمانی ؛ ترکیبات کربونیل ؛ زیست شناسی سلولی ؛ سنتز شیمیایی ؛ لاکتون ها ؛ - ؛ بلوک های ساختاری آلی ؛ U ؛ مواد آرایشی ؛ افزودنی غذایی

پرونده مول:

104-67-6.mol

نقطه ذوب

164～166⠄

نقطه جوش

164 درجه سانتی گراد

تراکم

0.944 گرم در میلی لیتر در دمای 20 درجه سانتیگراد (روشن)

FEMA

3091 | GAMMA-UNDECALACTONE

ضریب شکست

n20 / D 1.451

فریم در ثانیه

> 230 درجه فارنهایت

فرم

مایع

وزن مخصوص

0.944 (20/4 "")

رنگ

پاک و بی رنگ

شماره JECFA

233

BRN

81943

مرجع پایگاه داده CAS

104-67-6 (مرجع پایگاه داده CAS)

مرجع شیمی NIST

2 (3H) -Furanone ، 5-heptyldihydro- (104-67-6)

سیستم ثبت مواد EPA

5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanone (104-67-6)

کدهای خطر

خی

بیانیه های خطر

36/37 / 38-52 / 53

بیانیه های ایمنی

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGK آلمان

3

RTECS

YQ2485000

TSCA

آره

کد HS

29322090

تامین کننده

زبان

گاما - Undecanolactone

انگلیسی

ACROS

انگلیسی

سیگما آلدریچ

انگلیسی

آلفا

انگلیسی

شرح

گاما Undecalactone طبیعی اتحادیه اروپا یک ماده طعم دهنده است. این ترکیبات مهم طعم دهنده از نظر صنعتی است که به طور گسترده در غذاها ، میوه ها و نوشیدنی ها توزیع می شود و در بسیاری از غذاهای معطر و آرایشی میوه ای مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده غالباً در طعم های هلو ، زردآلو ، گلابی ، افرا ، نارگیل ، گرمسیری ، اسکاچ ، گرنادین و خرما استفاده می شود. این ماده همچنین یک ماده سازنده عطر و طعم فرار است که در بستنی کم چرب یافت می شود.

منابع

1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109؟lang=fa®؛ion=US

2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top

3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html

4. An، J. U.، Y. C. Joo، and D. K. Oh. "فرآیند انتقال بیولوژیکی جدید برای تولید ترکیب معطر γ-dodecalactone از 10-هیدروکسی استارات توسط سلولهای لیپوفر قابل نفوذ Waltomyces." Applied & Environment Microbiology 79.8 (2013): 2636-2641.

خواص شیمیایی

گاما Undecalactone طبیعی EU مایع بدون رنگ شفاف است

خواص شیمیایی EU طبیعی گاما Undecalactone

دارای بوی قوی و میوه ای حاوی هلو است (به ویژه در رقت). عطر و طعم آن تند و شیرین است و شبیه هلو است.

رخداد

گزارش شده در پروتئین سویا ، کره ، هلو ، زردآلو و میوه شور هیدرولیز شده وجود دارد. همچنین گزارش شده در سیب تازه ، میوه گواوا ، شاه توت تازه ، کره داغ شده ، چربی گاو گرم ، گوشت گاو ، چربی گوشت خوک ، آب میوه شور زرد ، برنج معطر پخته شده ، اریبانوم (اسپانیایی) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.) ، پاپایای کوهی ، میوه ستارگان ، گلدان چوبی و چربی مرغ.

آماده سازی

با عملکرد اسید سولفوریک بر اسید undecylenic. روغن کرچک را نیز از ابتدا شروع کنید. از octanol-1 plus metlalacrylate با di-ter-butylperoxide ؛ از اکسید هپتیل اتیلن و استر سدیمومالونیک.

مقادیر آستانه عطر

تشخیص: ppb 60

مقادیر آستانه طعم

مشخصات طعم در ppm 30: چرب ، نارگیل ، خامه ای ، وانیل ، مغزدار ، ماکادمیا و هلو.

محصولات آماده سازی

ویتامین A

مواد خام

کربنات سدیم -> متیل اکریلات -> الکل کاپریل -> اسید Undecenoic -> کره