برای دو دهه در صنعت فناوری، آموخته ام که بهترین راه حل ها نیازهای اصلی انسان را به سادگی و با ظرافت برطرف می کنند. امروز، چالش مشابهی را در علوم غذایی می بینم: چگونه از شیرینی بدون شکر لذت ببریم؟ بسیاری از محصولات بدون قند طعمی ناامید کننده یا طعمی صاف و مصنوعی به جا می گذارند. این جایی است که یک پیچیده استفلاوعامل سنگ معدننه فقط یک عنصر، بلکه قهرمان داستان می شود. دراودوول، ما سال ها را به حل این معما اختصاص داده ایم، و تجربیاتی ایجاد می کنیم که جوانه های چشایی را خوشحال می کند و در عین حال به انتخاب های بهداشتی احترام می گذارد.
طعم دهنده دقیقا چیست و چگونه کار می کند؟
A عامل طعم دهندهچیزی بیش از یک طعم است. این یک ابزار دقیق است در کاربردهای بدون شکر، باید فقدان حجم شکر و حس دهان را جبران کند، در حالی که نتهای تلخ یا فلزی شیرینکنندههای خاص را میپوشاند. رویکرد ما دراودوولشامل ایجاد پروفایل های طعم متعادل و با طیف کامل است. عالیعامل طعم دهندهفقط طعم را اضافه نمی کند - بافت را ایجاد می کند، عطر را تقویت می کند و تضمین می کند که طعم به طرز لذت بخشی باقی بماند و حسی کلی ایجاد کند که از همتایان پر از شکر قابل تشخیص نیست.
پارامترهای کلیدی در یک طعم دهنده با کارایی بالا چیست؟
0.5٪ - 1.2٪عامل طعم دهندهنیاز به نگاه کردن به زیر کاپوت دارد. در اینجا پارامترهای حیاتی هستند که ما در آنها مهندسی می کنیماودوول:
حلالیت و پایداری:توزیع یکنواخت و طعم ثابت را در طول عمر مفید محصول، تحت شرایط pH و دمای متفاوت تضمین می کند.
دقت نمایه طعم:ذات واقعی طعم مورد نظر، خواه وانیل غنی یا مرکبات تند، بدون اعوجاج را به تصویر می کشد.
کارایی ماسک کردن خارج از نت:به طور خاص مزه های نامطلوب رایج در شیرین کننده های با شدت بالا مانند استویا یا میوه راهب را خنثی می کند.
هم افزایی با اپراتورها:بهینه با پایه هایی مانند مالتودکسترین یا صمغ اقاقیا کار می کند تا طعمی قابل اعتماد ارائه دهد.
برای مقایسه واضح تر، نحوه وانیل گل سرسبد ما را در نظر بگیریدعامل طعم دهندهانباشته می شود:
| پارامتر | نماینده استاندارد | اودوولعامل دقیق |
|---|---|---|
| ماسک پس طعم | جزئی، ممکن است تلخی جزئی به جا بگذارد | خنثی سازی کامل |
| تاثیر طعم | به سرعت محو می شود | از اولین لقمه تا پایان پایدار است |
| پایداری حرارتی | ممکن است در دماهای بالا تخریب شود | پایدار برای کاربردهای پخت |
| سطح استفاده توصیه شده | 0.5٪ - 1.2٪ | 0.3٪ - 0.8٪ (کارآمدتر) |
آیا یک طعم دهنده می تواند با فرمت های مختلف محصول سازگار شود؟
کاملا. تطبیق پذیری کلیدی است. همان پایهعامل طعم دهندهتکنولوژی ازاودوولبرای انجام در سراسر ماتریس مهندسی شده است. چه یک مخلوط نوشیدنی خشک، یک ماست خامه ای، یا یک نوار پروتئین جویدنی، ما سیستم حامل و غلظت را به خوبی تنظیم می کنیم. این سازگاری به این معنی است که شرکای ما می توانند توسعه را ساده کنند، با استفاده از یک پایه طعم قابل اعتماد و ثابت در خطوط مختلف محصول، در زمان و هزینه صرفه جویی کنند.
چرا این آینده نوآوری در مواد غذایی است؟
تقاضا برای گزینه های خوشمزه و بدون شکر دیگر یک روند خاص نیست - این یک تغییر جهانی است. حقعامل طعم دهندهپلی است که انتخاب های سالم را پایدار و لذت بخش می کند. این مشکل اصلی مصرف کننده را حل می کند: سازش. مردم نباید بین رفاه و لذت یکی را انتخاب کنند. این باور هر روز باعث نوآوری ما می شود.
ما دراودوولمشتاق مشارکت با برندهایی هستند که آماده رهبری در این فضا هستند. اگر میخواهید محصول بدون شکر خود را از «به اندازه کافی خوب» به «بهطور فراموش نشدنی خوب» تبدیل کنید، بیایید با هم ارتباط برقرار کنیم.با ما تماس بگیریدتقاضا برای گزینه های خوشمزه و بدون شکر دیگر یک روند خاص نیست - این یک تغییر جهانی است. حق
