فرآیند استخراج روغن سیر

روند استخراج ازروغن سیربه طور عمده شامل: تقطیر بخار ، استخراج حلال ، استخراج فوق بحرانی ، استخراج با کمک مافوق صوت و مایکروویو.

تقطیر بخار

اصل این است که بخار آب را به یک ماده آلی منتقل کنید که در آب نامحلول یا نامحلول باشد اما دارای نوسانات خاصی باشد (روغن سیرنوسانات خاصی دارد) ، به طوری که ماده آلی همراه با بخار آب در دمای زیر 100 تقطیر می شود ، بیرون بیایید و برای به دست آوردن ماده خالص تر ، جدا می شود. روند کلی فن آوری این روش عبارت است از: پوست کندن سیر "" "شستشوی" "" له کردن با آب "" آنزیمولیز "" تقطیر بخار "" جداسازی روغن و آب "" روغن سیر.

روش تقطیر با بخار ویژگی های تجهیزات ساده ، کم هزینه و پایداری خوب را دارد و یکی از متداول ترین روش ها است. اما به دلیل دمای تخمیر و تقطیر نسبتاً زیاد ، فعالیت آلییناز کاهش می یابد و آلیسین از بین می رود و در نتیجه عملکرد روغن کمتری ایجاد می شود. وروغن سیربه دست آمده دارای طعم پخته شده است ، به اندازه کافی تازه نیست.

استخراج با حلال

روغن سیردر آب کمی محلول است و در حلالهای آلی مانند اتانول ، بنزن و اتر به راحتی حل می شود. با استفاده از این دارایی ،روغن سیرمی توان با حلالهای آلی استخراج کرد. هیچ تفاوت آشکاری بین این وجود نداردروغن سیر obtained by this method and روغن سیر obtained by steam distillation. The choice of organic solvent is the key. The solvent is required to have good solubility in روغن سیر. بعد از شستشو جدا کردن آسان است. نقطه جوش به طور قابل توجهی متفاوت است. حاوی بوی بد و باقی مانده حلال نیست. روند کلی روش حلال این است: پوست کندن سیر "" "شستشو" "" خرد کردن "" "آنزیمولیز" استخراج حلال "" تقسیم تقطیر "" حلال بازیافت ""روغن سیر.

دی اکسید کربن فوق بحرانی

روش استخراج فناوری استخراج مایعات فوق بحرانی نوع جدیدی از فناوری جداسازی استخراج است. این فناوری با استفاده از این ویژگی که سیال دارای یک حالت تعادل فاز غیرعادی است و عملکرد انتقال را با املاح جدا شده در یک منطقه خاص در نزدیکی نقطه بحرانی ، و توانایی حل محلول تغییرات با فشار و دما و تغییرات در یک محدوده گسترده . و یک فناوری برای دستیابی به جداسازی املاح. از آنجا که CO2 غیر سمی و ارزان است ، اغلب از آن به عنوان ماده استخراج کننده استفاده می شود. روند کلی استخراج CO2 فوق بحرانی ازروغن سیراست: لایه برداری سیر "" "شستشو" "پوره" "ستون استخراج بسته بندی" "" آب بندی "" استخراج فوق بحرانی "" کاهش فشار ""روغن سیر.

استخراج با کمک سونوگرافی

استخراج اولتراسونیک نقش برجسته ای در استخراج مواد فعال فعال محصول طبیعی دارد. سونوگرافی می تواند به طور موثر لایه مرزی سلول را بشکند ، سرعت انتشار را افزایش دهد ، در عین حال سرعت خردایش را افزایش دهد ، زمان خرد شدن را کوتاه کند و می تواند به طور قابل توجهی بازده استخراج را بهبود بخشد. در طی فرآیند شستشو هیچ واکنش شیمیایی وجود ندارد و فعالیت مواد فعال زیستی که باید شسته شوند کاهش نمی یابد.

استخراج با کمک مایکروویو

مایکروویو یک موج الکترومغناطیسی با فرکانس 300 مگاهرتز تا 300 000 مگاهرتز است. تحت تأثیر یک میدان الکتریکی مایکروویو ، مولکول های قطبی به طور مداوم جهت مثبت و منفی خود را با سرعت 2.45 میلیارد بار در ثانیه تغییر می دهند و در نتیجه برخورد سریع و اصطکاک مولکول ها ایجاد می شود. تب شدید. به منظور تسریع در سرعت شستشوی آلیسین و بهبود کارایی شستشو ، بسیاری از محققان از استخراج با کمک مایکروویو استفاده می کنند و نتایج نشان می دهد که اثر قابل توجه است.