هلو آلدئید ، نام شیمیایی Gamma undecalactone ، هلو آلدئید یک آلدئید واقعی نیست ، بلکه یک ترکیب لاکتون است.
گاما undecalactone یک مایع چسبناک بی رنگ تا زرد روشن با رایحه قوی هلو است. گاما undecalactone یک عطر مهم لاکتون است. گاما undecalactone در osmanthus ، گل یاس ، گاردنیا ، گل سوسن ، شکوفه پرتقال ، گل رز سفید ، یاس بنفش ، اقاقیا و غیره استفاده می شود. گاما undecalactone اغلب در انواع ادویه های روزانه و گاما استفاده می شود undecalactone همچنین ماده اولیه خوبی برای تهیه طعم دهنده هایی مانند هلو ، خربزه ، آلو ، زردآلو ، گیلاس ، و اسمانتوس است.
گاما undecalactone تقریباً در آب حل نشده ، محلول در اتانول و رایج ترین حلال های آلی است و می تواند به طور گسترده در طعم ها و مواد معطر استفاده شود.
1. طبق GB2760-1996 ، گاما undecalactone به طور موقت مجاز به استفاده از ادویه است. گاما undecalactone عمدتا برای تهیه طعم دهنده هایی مانند هلو ، آلو ، گیلاس ، زردآلو ، شیر و نارگیل استفاده می شود.
2. گاما undecalactone برای تهیه عطر و طعم هلو استفاده می شود.
3. گاما undecalactone یک ادویه غذایی است که به طور موقت مجاز به استفاده در "استانداردهای بهداشتی استفاده از مواد افزودنی غذایی" کشور من است. گاما undecalactone عمدتا برای تهیه گیلاس ، نارگیل ، هلو ، زردآلو ، آلو و سایر طعم دهنده ها استفاده می شود طعم دهنده های غذا مقدار استفاده شده در آدامس 90 میلی گرم در کیلوگرم است. 11mg / kg در آب نبات ، 7.5mg / kg در پودینگ ها ؛ 7.1mg / kg در کالاهای پخته شده ؛ 4.4 میلی گرم در کیلوگرم در نوشابه 3.0 میلی گرم در کیلوگرم در نوشیدنی های سرد.
4. این محصول هنگام رقیق شدن عطر و بوی شیرین چربی مانند عنبیه و رایحه هلو دارد. گاما undecalactone برای تهیه طعم های خوراکی مانند هلو ، آلو ، زردآلو و گیلاس استفاده می شود. طعم های گل مانند دارچین ، بنفشه ، یاسمن و یاس بنفش را با هم مخلوط می کند. گاما undecalactone می تواند به عنوان صابون ، مواد آرایشی روزانه و عطر خوراکی استفاده شود.
