مزایای استفاده از اولئورسین ها چیست

علویانزیننوعی عصاره گیاهی است که در صنعت مواد غذایی و نوشیدنی به طور فزاینده ای محبوب می شود. این عصاره مایع غلیظ است که حاوی اجزای فرار و غیر فرار گیاه است و آن را به یک ماده طعم دهنده و رنگ آمیزی ایده آل تبدیل می کند. اولئورسین ها از طریق فرآیند استخراج حلال تولید می شوند ، که مواد گیاهی را از بین می برد و یک محصول بسیار غلیظ سرشار از عطر و طعم و رنگ را پشت سر می گذارد.

مزایای استفاده از اولئورسین ها چیست؟

چندین مزیت استفاده از اولئورسینز در محصولات غذایی و نوشیدنی وجود دارد. اول ، آنها بسیار متمرکز هستند ، به این معنی که مقدار کمی از محصول از نظر طعم و رنگ می تواند مسیری طولانی را طی کند. این می تواند برای تولید کنندگان مواد غذایی مقرون به صرفه باشد ، زیرا می توانند از مقادیر کمتری از اولئورسینز در محصولات خود در مقایسه با سایر عوامل طعم دهنده و رنگ آمیزی استفاده کنند. دوم ، اولئورسین ها طبیعی هستند ، که برای مصرف کنندگان به دنبال محصولاتی که عاری از مواد افزودنی مصنوعی هستند ، به طور فزاینده ای اهمیت می یابد. از آنجا که اولئورسین ها از مواد گیاهی مشتق شده اند ، آنها به عنوان یک جایگزین طبیعی تر برای طعم دهنده ها و رنگ آمیزی های مصنوعی دیده می شوند. سوم ، اولئورسین ها بسیار پایدار هستند ، به این معنی که آنها می توانند بدون از دست دادن طعم یا رنگ خود ، در برابر درجه حرارت بالا و طیف وسیعی از شرایط پردازش مقاومت کنند. این امر آنها را به یک ماده ایده آل برای استفاده در طیف وسیعی از محصولات غذایی و آشامیدنی تبدیل می کند که نیاز به ماندگاری طولانی دارند.

انواع مختلف اولئورسین ها چیست؟

انواع مختلفی از اولئورسین های موجود در بازار وجود دارد که هرکدام دارای طعم منحصر به فرد و مشخصات رنگ خاص خود هستند. برخی از رایج ترین اولئورسین ها شامل کپسیكوم ، پاپریکا ، فلفل سیاه و زردچوبه است. این اولئورسین ها اغلب در طیف وسیعی از محصولات غذایی و آشامیدنی مانند سس ، مارینادها ، مخلوط چاشنی و غذاهای میان وعده استفاده می شوند.

اولئورسین ها در صنعت غذا و نوشیدنی چگونه استفاده می شوند؟

از اولئورسین ها در طیف وسیعی از محصولات غذایی و آشامیدنی برای افزودن طعم و رنگ استفاده می شود. آنها اغلب در غذاهای فرآوری شده و همچنین در غذاهای میان وعده ، سس ها و چاشنی ها مورد استفاده قرار می گیرند. از اولئورسین ها همچنین می توان برای رنگ آمیزی محصولاتی مانند پنیر ، محصولات گوشتی و شیرینی پزی استفاده کرد. از آنجا که آنها بسیار پایدار هستند ، اولئورسین ها اغلب نسبت به طعم دهنده ها و رنگ آمیزی های طبیعی ترجیح می دهند زیرا محصولی مداوم را ارائه می دهند که می تواند در برابر طیف وسیعی از شرایط پردازش مقاومت کند. به طور کلی ، مزایای استفاده از اولئورسینز در محصولات غذایی و نوشیدنی آنها را به یک ماده جذاب برای تولید کنندگان تبدیل می کند. منشأ طبیعی ، غلظت بالا و ثبات آنها باعث می شود که آنها برای طیف وسیعی از برنامه ها انتخاب ایده آل شوند.

به طور خلاصه ، اولئورسین ها یک عصاره گیاهی بسیار غلیظ و طبیعی هستند که در طیف وسیعی از محصولات غذایی و آشامیدنی برای افزودن طعم و رنگ استفاده می شود. آنها پایدار و مقرون به صرفه هستند و آنها را به یک ماده ایده آل برای تولید کنندگان تبدیل می کند. با افزایش تقاضا برای مواد طبیعی در محصولات غذایی ، اولئورسین ها به طور فزاینده ای در صنعت مواد غذایی و آشامیدنی محبوب می شوند.

شرکت Kunshan Odowell ، Ltdیک تولید کننده پیشرو و تأمین کننده اولئورسینز برای صنعت مواد غذایی و آشامیدنی است. شرکت ما متعهد است که مواد طبیعی با کیفیت بالا و با کیفیت را تأمین کند که نیازهای مشتریان را برآورده کند. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد محصولات ما ، لطفاً به وب سایت ما مراجعه کنیدhttps://www.odowell.comبشر اگر سوالی دارید یا مایل به درخواست نقل قول هستید ، لطفاً با ما تماس بگیریدshirleyxu@odowell.com.

مقالات تحقیقاتی علمی:

1. Czepa ، A. ، & Hofmann ، T. (2003). شناسایی بوهای فعال Hop Hop (Humulus Lupulus L.) که در هنگام جوشاندن Wort آزاد شد. مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی ، 51 (27) ، 7333-7337.
2. Grosso ، C. ، Valentão ، P. ، Ferreres ، F. ، Andrade ، P.B ، & Sottomayor ، M. (2010). مؤلفه های جدید فنلی و پروفایل کروماتوگرافی پروپولیس از پرتغال ، بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی با روش های "in vitro". شیمی تحلیلی و بیوانالیک ، 396 (2) ، 5 17-527.
3. Liu ، C. ، & Tsao ، R. (2009). شیمی و فعالیت زیستی عصاره های غیر قطبی و قطبی پیاز. شیمی غذایی ، 113 (1) ، 60-66.
4. Ribeiro-Santos ، R. ، Andrade ، M. ، Madureira ، A. R. ، Gonçalves ، I. ، Inácio ، R. ، & Ferreira ، M. A. (2018). مصرف مواد غذایی جمعیت های مختلف بر ظرفیت و خواص آنتی اکسیدانی جعفری (پتروسلینوم Crispum) و cilantro (Coriandrum sativum) تأثیر می گذارد. آنتی اکسیدان ها ، 7 (9) ، 126.
5. Wei ، X. ، Chen ، Y. ، Huang ، Q. ، & Yao ، F. (2014). مهار تیروزیناز قارچ توسط طب سنتی چینی ، طب تبت و داروهای مغول. مجله غذاهای کاربردی ، 10 ، 124-132.
6. Xing ، J. ، Hou ، X. ، Cao ، L ، & Zhang ، Y. (2012). ترکیب شیمیایی و اثرات ضد پرولیفراتیو و ضد التهابی نمونه های برگ و کل گیاهان از دیپلوئید و تتراپلوئید Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino. سم شناسی مواد غذایی و شیمیایی ، 50 (6) ، 1903-1908.
7. Oetting ، I. ، Buckow ، R. ، & Heinz ، V. (2017). موم کارناوبا اکسترود شده برای کاربرد در فرآوری مواد غذایی. علوم و فناوری Food LWT ، 84 ، 68-75.
8. Mäkinen ، O. E. ، Puupponen-Pimiä ، R. ، Aura ، A. M. ، & Hemming ، J. E. (2017). فنلیک های توت به طور انتخابی از رشد پاتوژن های روده جلوگیری می کنند. مجله میکروبیولوژی کاربردی ، 122 (2) ، 616-632.
9. Salaün ، F. ، Berthou ، F. ، Moreau ، N. ، Costa ، B. ، & Hebert ، M. (2012). توسعه یک روش استخراج میکرو فاز جامد برای تعیین فرفورال و 5-هیدروکسی متیل فرفورال در آبجو توسط GC-MS. مجله کروماتوگرافی ب: فن آوری های تحلیلی در علوم زیست پزشکی و زندگی ، 903 ، 103-107.
10. Dowling ، S. ، O'Brien ، N. M. ، & Tobin ، J. T. (2009). متابولیت های کلروفیل. مجله کروماتوگرافی A ، 1216 (16) ، 3519-3528.