آلیل هگزانوات طبیعی

نام محصول:

آلیل هگزانوات طبیعی

مترادف ها:

پروپیلن کاپروات؛ 2-پروپنیل هگزانوات؛ 2-پروپنیل هگزانوات؛ آلیل کاپروت؛ آلیل هگزانوات؛ آلیل ان-هگزانوات؛ کاپروییک اسید آلیل استر؛ FEMA 2032

CAS:

123-68-2

MF:

C9H16O2

مگاوات:

156.22

EINECS:

204-642-4

دسته بندی محصولات:

طعم های لاکتون

فایل مول:

123-68-2.mol

نقطه ذوب 

-57.45 درجه سانتیگراد (تخمین)

نقطه جوش 

75 تا 76 درجه سانتیگراد 15 میلی‌متر جیوه (لیتر)

تراکم 

0.887 گرم در میلی لیتر در 25 درجه سانتیگراد (لیتر)

FEMA 

2032 | آلیل هگزانوات

ضریب شکست 

n20/D 1.424 (لیتر)

Fp 

151 درجه فارنهایت

دمای ذخیره سازی 

زیر 30+ درجه سانتی گراد نگهداری شود.

حلالیت 

0.06 گرم در لیتر

فرم 

مرتب

حلالیت در آب 

عملا نامحلول

شماره جکفا

3

مرجع پایگاه داده CAS

123-68-2 (مرجع پایگاه داده CAS)

مرجع شیمی NIST

هگزانوئیک اسید، 2-پروپنیل استر (123-68-2)

سیستم ثبت مواد EPA

آلیل هگزانوات (123-68-2)

کدهای خطر 

تی، ن

بیانیه های ریسک 

22-24-51/53-R51/53-R24-R22

بیانیه های ایمنی 

36/37-45-61-S61-S45-S36/37

RIDADR 

UN 2810 6.1/PG 3

WGK آلمان 

2

RTECS 

MO6125000

کلاس خطر 

6.1 (ب)

PackingGroup 

III

کد HS 

29159080

خواص شیمیایی

مایع بی رنگ تا زرد کم رنگ؛ عطر آناناس؛ محلول در حلال های آلی؛ نامحلول در آب

تجزیه و تحلیل محتوا

1 گرم از نمونه ها را با دقت وزن کنید و محتوای آن را با توجه به تعیین استر (OT-18) آنالیز کنید. ضریب معادل (e) در محاسبه 78.12 در نظر گرفته شده است.

سمیت

LD50 218 mg/kg (موش، خوراکی).
ADI 0~0.13 mg/kg (FAO/WHO، 1994).

از محدودیت ها استفاده کنید

FEMA (mg/kg): نوشابه 7.0; نوشیدنی های سرد 11.0; آب نبات 32; غذای پخته 25; پودینگ کلاس 22;

استفاده می کند

1. آلیل هگزانوات برای تهیه آناناس و طعم دهنده های میوه دیگر استفاده می شود.
2. چین پیش بینی می کند که آلیل هگزانوات ادویه هایی است که به طور موقت مجاز به استفاده هستند، که معمولاً در مدولاسیون ادویه های غذایی و ادویه تنباکو با طعم توت فرنگی، زردآلو، هلو، پرتقال شیرین، آناناس، سیب و سایر میوه ها استفاده می شود. میزان مصرف آلیل هگزانوات بر اساس نیازهای معمول تولید مانند 210 میلی‌گرم بر کیلوگرم در آدامس، 32 میلی‌گرم بر کیلوگرم در شیرینی‌پزی، 25 میلی‌گرم بر کیلوگرم در محصولات پخته و 11 میلی‌گرم بر کیلوگرم در نوشیدنی‌های سرد می‌باشد.
3. GB 2760--1996 بیان می کند که آلیل هگزانوات ادویه غذایی است که به طور موقت مجاز به استفاده است که عمدتاً در تهیه آناناس، سیب و سایر ادویه های میوه استفاده می شود.
4. چین پیش بینی می کند که آلیل هگزانوات ادویه هایی است که به طور موقت مجاز به استفاده هستند، که معمولاً در تعدیل ادویه های غذایی و ادویه های تنباکو با طعم توت فرنگی، زردآلو، هلو، پرتقال شیرین، آناناس، سیب و سایر میوه ها استفاده می شود. میزان مصرف آلیل هگزانوات بر اساس نیازهای معمول تولید مانند 210 میلی‌گرم بر کیلوگرم در آدامس، 32 میلی‌گرم بر کیلوگرم در شیرینی‌پزی، 25 میلی‌گرم بر کیلوگرم در محصولات پخته و 11 میلی‌گرم بر کیلوگرم در نوشیدنی‌های سرد می‌باشد.
5. به طور گسترده ای در تهیه طعم دهنده های غذا، ادویه جات ترشی جات، طعم تنباکو و آناناس و سایر طعم های میوه استفاده می شود، و همچنین به عنوان یک سنتز آلی از واسطه ها استفاده می شود.

خطرات و اطلاعات ایمنی

دسته بندی مواد سمی
طبقه بندی سمیت سمیت بالا
سمیت حاد LD50 صفاقی موش: 218 میلی‌گرم بر کیلوگرم؛ خوکچه هندی LD50: 280 میلی گرم بر کیلوگرم
داده های تحریک پوست-انسان 20 میلی گرم/48 ساعت خفیف
اشتعال پذیری ویژگی های خطرناک 
قابل اشتعال؛ احتراق دودهای تحریک کننده تولید می کند
ویژگی های ذخیره سازی و حمل و نقل 
ذخیره شده در انبار با دمای پایین، تهویه مناسب و خشک؛ به طور جداگانه با مواد اولیه غذایی ذخیره می شود 
عامل اطفاء حریق 
پودر خشک، فوم، ماسه، دی اکسید کربن، آب غبار

خواص شیمیایی

مایع بی رنگ شفاف

خواص شیمیایی

نشان داده شده است که 2-پروپنیل هگزانوات در آناناس وجود دارد. بوی آناناس معمولی دارد و به عنوان مثال در طعم های آناناسی استفاده می شود.

خواص شیمیایی

مایعی بی رنگ با طعم شیرین میوه ای، آناناس مانند و رایحه میوه مانند (آناناس)

وقوع

گزارش شده که در سیب زمینی پخته، قارچ و آناناس یافت می شود.

استفاده می کند

آلیل هگزانوات یک عامل طعم دهنده مایع با بوی قوی آناناس و رنگ زرد کم رنگ است. عملاً در پروپیلن گلیکول نامحلول است و با الکل، اکثر روغن های ثابت و روغن معدنی قابل اختلاط است. از طریق سنتز شیمیایی به دست می آید. می توان آن را به تنهایی یا در ترکیب با سایر مواد طعم دهنده یا کمکی استفاده کرد. به آن آلیل کاپروات نیز می گویند.

آماده سازی

با استری کردن اسید n-کاپروئیک با آلیل الکل در حضور H2SO4 غلیظ یا نفتالین-β-سولفونیک اسید در بنزن در زیر پوشش نیتروژن

مقادیر آستانه طعم

ویژگی های طعم در 10 ppm: شیرین، تازه، آبدار، آناناسی و میوه ای

نمایه ایمنی

مسمومیت با خوردن و تماس با پوست داده های جهش گزارش شده است. محرک پوست انسان هنگامی که حرارت داده می شود تا تجزیه شود، دود تند و بخارهای تحریک کننده منتشر می کند. همچنین به ترکیبات آلیل و استرها مراجعه کنید