|
نام محصول: |
گامای طبیعی undecalactone |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
مگاوات: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
دسته بندی محصولات: |
مولکول های کوچک زیست فعال، بلوک های ساختمانی، ترکیبات کربونیل، زیست شناسی سلولی، سنتز شیمیایی، لاکتون ها، بلوک های ساختمانی آلی، U، لوازم آرایشی، افزودنی های غذایی |
|
فایل مول: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
نقطه ذوب |
164 × 166 ℃ |
|
نقطه جوش |
164 درجه سانتی گراد |
|
تراکم |
0.944 گرم در میلی لیتر در 20 درجه سانتیگراد (روشن.) |
|
FEMA |
3091 | گاما-آندکالاکتون |
|
ضریب شکست |
n20/D 1.451 |
|
Fp |
>230 درجه فارنهایت |
|
فرم |
مایع |
|
وزن مخصوص |
0.944 (20/4℃) |
|
رنگ |
شفاف بی رنگ |
|
شماره جکفا |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
مرجع پایگاه داده CAS |
104-67-6 (مرجع پایگاه داده CAS) |
|
مرجع شیمی NIST |
2(3H)-Furanone، 5-heptyldihydro-(104-67-6) |
|
سیستم ثبت مواد EPA |
5-هپتیل دی هیدرو-2(3H)-فورانون (104-67-6) |
|
کدهای خطر |
شی |
|
بیانیه های ریسک |
36/37/38-52/53 |
|
بیانیه های ایمنی |
26-36-37/39-36/37-24/25 |
|
WGK آلمان |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
بله |
|
کد HS |
29322090 |
|
توضیحات |
گاما-آندکالاکتون یک ماده طعم دهنده است. این ترکیبات طعمی مهم صنعتی است که به طور گسترده در غذاها، میوه ها و نوشیدنی ها توزیع شده و در بسیاری از آنها استفاده می شود غذاهای معطر میوه ای و لوازم آرایشی. اغلب در هلو، زردآلو، طعم گلابی، افرا، نارگیل، گرمسیری، کره، گرانادین و خرما. آن را همچنین یک ماده تشکیل دهنده طعم فرار است که در بستنی کم چرب یافت می شود. |
|
خواص شیمیایی |
گاما-آندکالاکتون مایع بی رنگ شفاف است |
|
خواص شیمیایی |
گاما آندکالاکتون دارای بوی قوی و میوه ای است که نشان دهنده هلو است (مخصوصاً در صورت رقیق شدن). آن را طعمی تند و شیرین نیز مشابه هلو دارد. |
|
وقوع |
گزارش شده یافت شده در پروتئین هیدرولیز شده سویا، کره، هلو، زردآلو و میوه شور. همچنین گزارش شده در سیب تازه، میوه گواوا، شاه توت تازه، کره گرم شده یافت می شود، چربی گوشت گاو گرم شده، روغن گوشت، چربی گوشت خوک، آب میوه گل ساعتی زرد، معطر پخته شده برنج، اوریگانوم (اسپانیایی) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.)، پاپایای کوهی، استار فروت، آلو و چربی مرغ. |
|
آماده سازی |
با عمل سولفوریک اسید روی آندسیلنیک اسید؛ همچنین روغن کرچک از فرم شروع آماده شده است. از اکتانول-1 به اضافه متیل آکریلات با دی تر بوتیل پراکسید. از هپتیله اتیلن اکسید و استر سدیومالون. |
|
مقادیر آستانه عطر |
تشخیص: 60ppb |
|
مقادیر آستانه طعم |
ویژگی های طعم در 30 پی پی ام: چرب، نارگیلی، خامه ای، وانیلی، آجیلی، ماکادمیا و هلو. |
