مالتول طبیعی

نام محصول:

مالتول طبیعی

CAS:

118-71-8

MF:

C6H6O3

مگاوات:

126.11

EINECS:

204-271-8

پرونده مول:

118-71-8.mol

نقطه ذوب

160-164 درجه سانتیگراد (روشن)

نقطه جوش

205 درجه سانتی گراد

تراکم

1.046 گرم در میلی لیتر در دمای 25 درجه سانتیگراد

FEMA

2656 | مالتول

ضریب شکست

n20 / D 1.541

فریم در ثانیه

198 درجه فارنهایت

دمای ذخیره سازی

در دمای زیر 30 درجه سانتیگراد نگهداری کنید.

انحلال پذیری

متانول: 50 میلی گرم در میلی لیتر ، شفاف است

فرم

مایع

pka

8.41 ± 0.10 (پیش بینی شده)

رنگ

پاک و بی رنگ

PH

5.3 (0.5 گرم در لیتر ، H2O)

حد انفجاری

25٪

حلالیت در آب

1.2 گرم در 100 میلی لیتر (25 ºC)

شماره JECFA

1480

مرک

14،5713

BRN

112169

InChIKey

XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N

مرجع پایگاه داده CAS

118-71-8 (مرجع پایگاه داده CAS)

مرجع شیمی NIST

3-هیدروکسی-2-متیل-4 ساعت-پیران-4-وان (118-71-8)

سیستم ثبت مواد EPA

مالتول (118-71-8)

کدهای خطر

Xn ، Xi

بیانیه های خطر

22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22

بیانیه های ایمنی

37-37 / 39-26-36-36 / 37 / 39-36 / 37

RIDADR

UN 3334

WGK آلمان

3

RTECS

UQ1050000

دمای خود اشتعال

1364 درجه فارنهایت

خطر توجه

تحریک کننده

TSCA

آره

کد HS

29329995

شرح

مالتول بوی گرم ، شیرین ، میوه ای و بوی مربا مانند در محلول دارد.

خواص شیمیایی

مالتول دارای بوی بد کره ای آکارامل است و در محلول بوی مربا مانند دارد. همچنین گزارش شده است که این ترکیب حاوی محلول حل نشده رایحه ای با رایحه توت فرنگی است.

خواص شیمیایی

پودر سفید ، کریستالی بوی بد کارامل - کره و نشان دهنده رایحه خوشبو کننده و توت فرنگی در محلول رقیق. محدوده ذوب 160 درجه - 164 درجه سانتیگراد. کمی محلول در آب ؛ محلول تر در الکل و پروپیلن گلیکول است.

خواص شیمیایی

بلورین سفید با بو و طعم مشخص و شبیه کارامل. در محلول رقیق دارای طعم و بوی شیرین ، شبیه توت فرنگی یا آناناس است.

رخداد

گزارش شده از درختان جوان درختان لاریش (Pinus larix) ، سوزن های کاج (Abies alba) ، کاسنی ، تارها و روغن های چوب ، و مالت بو داده پیدا شده است. همچنین گزارش شده در نان گندم و چاودار ، شیر ، کره ، گوشت خوک دودی ، آبجو ، کاکائو ، قهوه ، جو بوداده ، فیلبرت ، بادام زمینی ، سویا ، لوبیا ، گل مروارید ، شیرین بیان ، ساف ، مالت ، نوشیدنی خشک شده ، صدف و کاکائو وجود دارد.

استفاده می کند

یک مولکول رایحه که در تقویت کننده ها و رایحه های عطر و طعم استفاده می شود.

استفاده می کند

عامل طعم دهنده ، بو و عطر و طعم "تازه پخته شده" را به نان و کیک تقسیم می کند.

سنتز شیمیایی

توسط آلکالین هیدرولیز نمکهای استرپتومایسین ؛ همچنین از پیپردین به اسید پیرمکونیک و متیلاسیون متعاقب آن در موقعیت 2.

ذخیره سازی

محلول های مالتول ممکن است در ظروف شیشه ای یا پلاستیکی نگهداری شوند. مواد عمده باید در یک ظرف کاملاً بسته ، محافظت شده در برابر نور ، در یک مکان خشک و خنک نگهداری شود.

روش های تصفیه

از CHCl3 ، تولوئن ، 50٪ EtOH یا H2O آبی متبلور می شود و در بخار فرار است. این می تواند به راحتی در خلا تصعید شود. این یک مجموعه + Cu2 را تشکیل می دهد. [Beilstein 17 III / IV5916، 18/1 V 114]

ناسازگاری

محلول های غلیظ در ظروف فلزی ، از جمله برخی از درجه های فولاد ضد زنگ ، ممکن است در محل ذخیره سازی تغییر رنگ دهند.

وضعیت نظارتی

GRAS ذکر شده است. در بانک اطلاعات مواد غیر فعال FDA (محلول های خوراکی و شربت) موجود است. در لیست کانادایی مواد غیر قابل قبول قابل قبول موجود است.