توضیحات محصول

اطلاعات پایه پیروویک اسید طبیعی

خواص شیمیایی پیروویک اسید طبیعی

نقطه ذوب	11 تا 12 درجه سانتیگراد (لیتر)
نقطه جوش	165 درجه سانتیگراد (لیتر)
تراکم	1.272 گرم در میلی لیتر در 20 درجه سانتی گراد
FEMA	2970 \| اسید پیروویک
ضریب شکست	n20/D 1.428 (lit.)
Fp	183 درجه فارنهایت
دمای ذخیره سازی	2-8 درجه سانتی گراد
حلالیت	قابل امتزاج با کلروفرم و متانول
pka	2.39 (در 25 درجه سانتیگراد)
فرم	مایع
رنگ	شفاف بی رنگ به زرد روشن یا کهربایی
PH	1.2 (90 گرم در لیتر، H2O، 20℃)
شماره جکفا	936
مرک	14,8021
BRN	506211
ثبات:	پایدار. قابل احتراق ناسازگار با عوامل اکسید کننده قوی، بازهای قوی. در یخچال قرار دهید.
InChIKey	LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N
مرجع پایگاه داده CAS	127-17-3 (مرجع پایگاه داده CAS)
مرجع شیمی NIST	پیروویک اسید (127-17-3)
سیستم ثبت مواد EPA	اسید پروپانوئیک، 2-oxo- (127-17-3)

اطلاعات ایمنی پیروویک اسید طبیعی

استفاده از اسید پیروویک طبیعی

خواص شیمیایی	بی رنگ به نور مایع زرد رنگ
خواص شیمیایی	اسید پیروویک دارای یک بوی ترش و استیک (شبیه به اسید استیک). طعم ترش و مطبوع دارد با یک نت سوزان و تا حدودی شیرین.
وقوع	جدا شده از عصا آبگوشت تخمیر شکر و از چند گیاه؛ نیز گزارش شده است که در نعناع، مارچوبه خام، برگ و ساقه کرفس، پیاز، روتاباگا، شیر، خامه، دوغ، نان گندمی، پنیرهای آبی، پنیر چدار، کوتیج پنیر، پنیر پروولون، ماست، گوشت گاو، تنباکو ویرجینیا، آبجو، شراب سفید، شراب بوتریتیس، کاکائو و ساکه.
استفاده می کند	اسید پیروویک یک آلفا هیدروکسی اسید که می تواند تحریک کننده باشد و کار کردن آن دشوار است با اندازه مولکولی آن بیشتر از متداول ترین AHA ها است. سدیم پیروات بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد و یک نمک آلی است.
استفاده می کند	بیوشیمیایی تحقیق کنید.