وانیلین طبیعی

نام محصول:

وانیلین طبیعی

مترادف ها:

وانیل cas:121-33-5; اوژنول ناخالصی EP H؛ وانیل؛ وانیل آلدهید؛ وانیل؛ وانیل؛ وانیل؛ وانیلین

CAS:

121-33-5

MF:

C8H8O3

مگاوات:

152.15

EINECS:

204-465-2

فایل مول:

121-33-5.mol

نقطه ذوب 

81-83 درجه سانتیگراد (لیتر)

نقطه جوش 

170 درجه سانتیگراد 15 میلی‌متر جیوه (لیتر)

تراکم 

1.06

چگالی بخار 

5.3 (در مقابل هوا)

فشار بخار 

> 0.01 میلی متر جیوه (25 درجه سانتی گراد)

FEMA 

3107 | وانیل

ضریب شکست 

1.4850 (تخمین)

Fp 

147 درجه سانتی گراد

دمای ذخیره سازی 

یخچال

حلالیت 

متانول: 0.1 گرم در میلی لیتر، شفاف

فرم 

پودر کریستالی

pka

pKa 0.004±7.396 (H2O I = 0.00 t = 25.0±1.0) (قابل اعتماد)

رنگ 

سفید تا زرد کم رنگ

PH

4.3 (10 گرم در لیتر، H2O، 20 درجه سانتیگراد)

حلالیت در آب 

10 گرم در لیتر (25 ºC)

حساس 

هوا و نور حساس

مرک 

14,9932

شماره جکفا

889

BRN 

472792

ثبات:

پایدار. می تغییر رنگ در مواجهه با نور حساس به رطوبت ناسازگار با قوی عوامل اکسید کننده، اسید پرکلریک.

مرجع پایگاه داده CAS

121-33-5 (مرجع پایگاه داده CAS)

مرجع شیمی NIST

بنزآلدئید، 4-هیدروکسی-3-متوکسی-(121-33-5)

سیستم ثبت مواد EPA

وانیلین (121-33-5)

کدهای خطر 

Xn، Xi

بیانیه های ریسک 

22-36/37/38-36

بیانیه های ایمنی 

24/25-22-37/39-26-36/37/39

RIDADR 

UN 2924 3/8/PG II

WGK آلمان 

1

RTECS 

YW5775000

دمای خود اشتعال

> 400 درجه سانتیگراد

TSCA 

بله

کلاس خطر 

3/8

PackingGroup 

II

کد HS 

29124100

داده های مواد خطرناک

121-33-5 (داده های مواد خطرناک)

سمیت

LD50 خوراکی در موش صحرایی، خوکچه هندی: 1580، 1400 میلی گرم بر کیلوگرم (جنر)

خاصیت شیمیایی

سوزن سفید کریستال، با بوی معطر. محلول در آب 125 بار، 20 برابر اتیلن گلیکول و 2 برابر اتانول 95 درصد، نامحلول در کلروفرم.

خواص شیمیایی

وانیلین دارای یک بوی مشخص، کرمی، شبیه وانیل با طعم بسیار شیرین.

خواص شیمیایی

سفید، کریستالی سوزن؛ بوی شیرین محلول در 125 قسمت آب، در 20 قسمت گلیسرول، و در 2 قسمت الکل 95%؛ محلول در کلروفرم و اتر قابل احتراق

خواص شیمیایی

سفید یا کرم، سوزن یا پودر کریستالی با بوی خاص وانیل و شیرین طعم و مزه

خواص شیمیایی

وانیلین در بسیاری از اسانس ها و غذاها، اما اغلب برای بوی آنها ضروری نیست عطر با این حال، بوی اسانس ها و عصاره ها را تعیین می کند از Vanilla planifolia و Vanilla tahitensis غلاف، که در آن تشکیل شده است در طول رسیدن با برش آنزیمی گلیکوزیدها.
وانیلین یک جامد بی رنگ و کریستالی (mp 82-83 درجه سانتیگراد) با حالت معمولی است بوی وانیل از آنجا که دارای جایگزین های آلدهید و هیدروکسی است، آن را دارد واکنش های زیادی را متحمل می شود. واکنش های اضافی ممکن است به دلیل واکنش پذیری هسته معطر وانیل الکل و 2-متوکسی-4-متیل فنل توسط هیدروژناسیون کاتالیزوری به دست می آید. وانیل مشتقات اسیدی پس از اکسیداسیون و محافظت از فنولیک تشکیل می شوند گروه هیدروکسی از آنجایی که وانیلین یک فنل آلدهید است، پایدار است خوداکسیداسیون می شود و تحت واکنش Cannizzaro قرار نمی گیرد. متعدد مشتقات را می توان با اتریفیکاسیون یا استری کردن آن تهیه کرد گروه هیدروکسی و با تراکم آلدول در گروه آلدهید. چند تا از این مشتقات واسطه هستند، به عنوان مثال، در سنتز داروسازی

وقوع

وانیلین رخ می دهد به طور گسترده در طبیعت؛ در اسانس جاوا گزارش شده است سیترونلا (Cymbopogon nardus Rendl.)، در بنزوئین، بلسان پرو، روغن جوانه میخک و عمدتاً غلاف وانیلی (Vanilla planifolia، V. tahitensis، V. pompona)؛ بیش از 40 نوع وانیل کشت می شود. وانیلین نیز در آن وجود دارد گیاهان مانند گلوکز و وانیلین. گزارش شده در گواوا، میوه فیوآ، بسیاری از انواع توت ها، مارچوبه، پیازچه، دارچین، زنجبیل، روغن نعناع اسکاچ، جوز هندی، نان ترد و چاودار، کره، شیر، ماهی بدون چربی و چرب، گوشت خوک پخته شده، آبجو، کنیاک، ویسکی، شری، شراب انگور، رام، کاکائو، قهوه، چای، کباب جو، ذرت بو داده، بلغور جو دوسر، کلودبری، میوه شور، لوبیا، تمرهندی، شوید گیاه و دانه، ساک، روغن ذرت، مالت، خار مریم، سنجد، لوکوت، بوربون و ریشه وانیل و کاسنی تاهیتی.

استفاده می کند

وانیلین یک است طعم دهنده ساخته شده از وانیل مصنوعی یا مصنوعی که می تواند از آن مشتق شود لیگنین مشروبات سولفیت آب پنیر و به طور مصنوعی از گایاکول فرآوری می شود. و اوژنول. محصول مرتبط، اتیل وانیلین، دارای سه و نیم است برابر قدرت طعم دهی وانیلین وانیلین نیز به اولیه اشاره دارد ماده طعم دهنده وانیل که با استخراج از وانیل به دست می آید لوبیا وانیل. وانیلین به عنوان جایگزینی برای عصاره وانیل استفاده می شود کاربرد در بستنی، دسرها، محصولات پخته شده و نوشیدنی ها با 60 تا 220 پی پی ام.

استفاده می کند

یک واسطه و معرف تحلیلی

استفاده می کند

کمک های دارویی (طعم). به عنوان عامل طعم دهنده در شیرینی ها، نوشیدنی ها، غذاها و حیوانات تغذیه می کند. عطر و طعم در لوازم آرایشی. معرف برای سنتز. منبع از ال-دوپا.

استفاده می کند

اولیه جزء عصاره لوبیا وانیل

استفاده می کند

با برچسب وانیلین به طور طبیعی در طیف گسترده ای از غذاها و گیاهان مانند ارکیده وجود دارد. اصلی منبع تجاری وانیلین طبیعی از عصاره لوبیا وانیل است. به صورت مصنوعی از محصول جانبی کاغذ مبتنی بر لیگنین به صورت فله ای تولید می شود فرآیندها یا از گایکل.

تعریف

ChEBI: یکی از اعضای کلاس بنزآلدئیدهای حامل متوکسی و هیدروکسی جایگزین در به ترتیب موقعیت های 3 و 4

مقادیر آستانه عطر

تشخیص: 29 ppb به 1.6 ppm; تشخیص: 4 ppm

مقادیر آستانه طعم

طعم ویژگی ها در 10 پی پی ام: شیرین، شبیه وانیل معمولی، گل ختمی، کرمی-کومارین، کاراملی با رنگ پودری.

واکنش های هوا و آب

به آرامی اکسید می شود قرار گرفتن در معرض هوا . کمی محلول در آب

نمایه واکنش پذیری

وانیلین می تواند واکنش نشان دهد به شدت با Br2، HClO4، پتاسیم-ترت-بوتوکسید، (ترت کلرو-بنزن + NaOH)، (اسید فرمیک + Tl(NO3)3). . وانیلین یک آلدهید است. آلدهیدها هستند به راحتی اکسید می شود و اسیدهای کربوکسیلیک می دهد. گازهای قابل اشتعال و/یا سمی هستند تولید شده از ترکیب آلدئیدها با ترکیبات آزو، دیازو، دی تیوکاربامات ها، نیتریدها و عوامل کاهنده قوی. آلدهیدها می توانند واکنش نشان دهند با هوا ابتدا اسیدهای پراکسو و در نهایت اسیدهای کربوکسیلیک تولید می شود. اینها واکنش های خود اکسیداسیون توسط نور فعال می شوند و توسط نمک های کاتالیز می شوند فلزات واسطه، و اتوکاتالیستی هستند (که توسط محصولات کاتالیزور می شوند واکنش).

خطر آتش سوزی

داده های نقطه فلش برای وانیلین در دسترس نیست، با این حال وانیلین احتمالا قابل احتراق است.

نمایه ایمنی

نسبتا سمی توسط بلع، مسیرهای داخل صفاقی، زیر جلدی و داخل وریدی. اثرات تولید مثلی تجربی داده های جهش انسانی گزارش شده است. می تواند واکنش نشان دهد به شدت با Br2، HClO4، پتاسیم ترت بوتوکسید، ترش کلروبنزن + NaOH، اسید فرمیک + نیترات تالیوم. هنگامی که حرارت داده می شود تا تجزیه شود، ساطع می کند دود تند و دودهای تحریک کننده آلدهیدها را نیز ببینید.

سنتز شیمیایی

از ضایعات (مشروبات الکلی) صنعت خمیر چوب؛ وانیلین پس از آن با بنزن استخراج می شود اشباع مایع زائد سولفیت با CO2. وانیلین نیز مشتق شده است به طور طبیعی از طریق تخمیر

ذخیره سازی

وانیلین اکسید می شود به آرامی در هوای مرطوب و تحت تأثیر نور قرار می گیرد.
محلول های وانیلین در اتانول به سرعت در نور تجزیه می شوند و a محلول زرد رنگ با طعم کمی تلخ 6,6’-dihydroxy- 5,5’-دی متوکسی-1,1’-بی فنیل-3،3’-دیکاربالدئید. محلول های قلیایی نیز به سرعت تجزیه می شود تا محلولی قهوه ای رنگ بدست آید. با این حال، راه حل های پایدار است برای چند ماه ممکن است با افزودن متابی سولفیت سدیم 0.2% w/v به عنوان تولید شود یک آنتی اکسیدان
مواد فله باید در یک ظرف در بسته، محافظت شده از نور، در جای خشک و خنک

روش های تصفیه

وانیلین را متبلور کنید از آب یا EtOH آبی، یا با تقطیر در خلاء.[Beilstein 8 IV 1763.]

ناسازگاری ها

ناسازگار با استون، تشکیل یک ترکیب رنگی روشن. یک ترکیب عملا نامحلول در اتانول با گلیسیرین تشکیل می شود.

وضعیت نظارتی

GRAS فهرست شده است. موجود در پایگاه داده مواد غیر فعال FDA (محلول های خوراکی، سوسپانسیون ها، شربت ها و قرص ها). در داروهای غیر تزریقی گنجانده شده است دارای مجوز در انگلستان در فهرست کانادایی داروهای غیر دارویی قابل قبول گنجانده شده است مواد تشکیل دهنده.