وانیلین طبیعی

نام محصول:

وانیلین طبیعی

مترادف:

Vanillincas: 121-33-5؛ EugenolEP Impurity H؛ VANILLINE؛ VANILLIC ALDEHYDE؛ VANILLIN؛ VANILLA؛ VANILLINUM؛ Vanilin

CAS:

121-33-5

MF:

C8H8O3

مگاوات:

152.15

EINECS:

204-465-2

پرونده مول:

121-33-5.mol

نقطه ذوب

81-83 درجه سانتیگراد (روشن)

نقطه جوش

170 درجه سانتیگراد 15 میلی متر جیوه (روشن)

تراکم

1.06

چگالی بخار

5.3 (در مقابل هوا)

فشار بخار

> 0.01 میلی متر جیوه (25 درجه سانتیگراد)

FEMA

3107 | وانیلین

ضریب شکست

1.4850 (برآورد)

فریم در ثانیه

147 درجه سانتی گراد

دمای ذخیره سازی

یخچال

انحلال پذیری

متانول: 0.1 گرم در میلی لیتر ، شفاف

فرم

پودر کریستالی

pka

pKa 0.394 39 7.396 ((H2OI = 0.00 تن = 25.0 ± 1.0) (قابل اطمینان)

رنگ

سفید تا زرد کمرنگ

PH

4.3 (10 گرم در لیتر ، H2O ، 20 درجه سانتیگراد)

حلالیت در آب

10 گرم در لیتر (25 درجه سانتیگراد)

حساس

هوا و نور حساس است

مرک

14،9932

شماره JECFA

889

BRN

472792

ثبات:

پایدار. در معرض نور قرار گرفتن در معرض رنگ است. به رطوبت حساس است. با عوامل قوی اکسید کننده ، اسید پرکلریک سازگار نیست.

مرجع پایگاه داده CAS

121-33-5 (مرجع پایگاه داده CAS)

مرجع شیمی NIST

بنزالدهید ، 4-هیدروکسی-3-متوکسی- (121-33-5)

سیستم ثبت مواد EPA

وانیلین (121-33-5)

کدهای خطر

Xn ، Xi

بیانیه های خطر

22-36 / 37 / 38-36

بیانیه های ایمنی

24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39

RIDADR

UN 2924 3/8 / PG II

WGK آلمان

1

RTECS

YW5775000

دمای خود اشتعال

> 400 درجه سانتیگراد

TSCA

آره

HazardClass

8/3

گروه بسته بندی

دوم

کد HS

29124100

داده های مواد خطرناک

121-33-5 (داده های مواد خطرناک)

مسمومیت

LD50 به صورت خوراکی در موش صحرایی ، خوکچه هندی: 1580 ، 1400 میلی گرم در کیلوگرم (جنر)

خاصیت شیمیایی

سوزن بلور سفید ، با بوی معطر. محلول در آب 125 بار ، 20 بار اتیلن گلیکول و 2 بار اتانول 95٪ ، محلول در کلروفرم.

خواص شیمیایی

وانیلین دارای بوی مشخصه ای ، خامه ای ، مانند وانیل با طعمی بسیار شیرین است.

خواص شیمیایی

سوزن های سفید ، بلورین ؛ بوی شیرین محلول در 125 قسمت آب ، در 20 قسمت گلیسرول و در 2 قسمت 95٪ الکل ؛ محلول در کلروفرم و اتر است. قابل احتراق

خواص شیمیایی

سوزن یا پودر سفید یا خامه ای ، کریستالی با بوی مشخص وانیل و طعم شیرین.

خواص شیمیایی

وانیلین روغنهای اساسی و غذایی زیادی پیدا می کند اما اغلب برای بوی بد دهان آنها ضروری نیست. با این حال ، بوی روغنهای اساسی و عصارههای عصاره Vanilla planifolia و Vanilla tahitensis را تعیین می کند که در آن هنگام رسیدن با تجزیه آنزیمی گلیکوزیدها بوجود می آید.
وانیلین یک ماده جامد بلوری و بی رنگ (با تراکم 82 درجه سانتیگراد) با بوی معمولی وانیل است. از آنجا که دارای جایگزین های آلدهید و هیدروکسی است ، واکنش های زیادی را از خود نشان می دهد. واکنش های اضافی به دلیل فعال بودن هسته معطر امکان پذیر است. الکل وانیلیل و 2-متوکسی-4-متیل فنل با هیدروژناسیون کاتالیزوری بدست می آیند. مشتقات وانیلیک اسید پس از اکسیداسیون و محافظت از گروه فنلی هیدروکسی تشکیل می شوند. از آنجایی که وانیلین یک آلدئید فنل است ، به صورت اتوکسیداسیون پایدار است و تحت واکنش Cannizzaro قرار نمی گیرد. مشتقات متعدد را می توان با استفاده از اتریفیکاسیون یا استریفیکاسیون گروه هیدروکسی و با چگالش آلدول در گروه آلدهید تهیه کرد. چندین مورد از این مشتقات واسطه ای هستند ، به عنوان مثال ، در ترکیب داروها.

رخداد

وانیلین به طور گسترده در طبیعت اتفاق می افتد. گزارش شده است در روغن ضروری Javacitronella (Cymbopogon nardus Rendl.) ، در بنزوئین ، گل حلوایی پرو ، جوانه میخک الیان ، بیشتر غلافهای وانیل (Vanilla planifolia ، V. tahitensis ، V. pompona) ؛ بیش از 40 نوع وانیل کشت می شود. وانیلین همچنین به عنوان گلوکز و وانیلین در گیاهان وجود دارد. گزارش شده در گواوا ، میوه فیوآ ، انواع توت ها ، مارچوبه ، پیاز کوهی ، دارچین ، زنجبیل ، روغن نعناع هندی ، جوز هندی ، نان ترد و چاودار ، کره ، شیر ، ماهی لاغر و چرب ، گوشت خوک ، آبجو ، کنیاک ، ویسکی ، شری ، شراب انگور ، روم ، کاکائو ، قهوه ، چای ، جوجه کباب ، پاپ کورن ، بلغور جو دوسر ، ابر توت ، میوه شور ، لوبیا ، گل مروارید ، گیاه تره و دانه ، ساقه ، روغن ذرت ، مالت ، گل ماسک ، گیاه توت ، ریشه کاسنی و بوربن و تاهیتی.

استفاده می کند

وانیلین طعم دهنده ای است که از وانیل مصنوعی یا مصنوعی تهیه می شود و می تواند از لیگنین مایعات سولفیت آب پنیر حاصل شود و به طور مصنوعی از گاویاکولاند اوژنول فرآوری می شود. محصول مرتبط ، اتیل وانیلین ، دارای سه و یک نیمه قدرت طعم دهنده وانیلین است. وانیلین همچنین به ماده اولیه اولیه طعم وانیل اشاره دارد که با استخراج از لوبیا توانیل بدست می آید. وانیلین به عنوان جایگزینی برای عصاره وانیل ، کاربردهای بستنی ، دسرها ، کالاهای پخته شده و نوشیدنی ها با ppm 60 - 220 ppm استفاده می شود.

استفاده می کند

یک واکنش متوسط ​​و آنالیزی.

استفاده می کند

کمک دارویی (عطر و طعم). به عنوان یک ماده طعم دهنده در شیرینی سازی ، نوشیدنی ها ، غذاها و غذای حیوانات. عطر و طعم و عطر و طعم در لوازم آرایشی. معرف برای سنتز. منبع ال-دوپا.

استفاده می کند

جز primary اصلی عصاره لوبیای وانیل است.

استفاده می کند

برچسب وانیلین. به طور طبیعی در طیف گسترده ای از غذاها و گیاهان مانند ارکیده دیده می شود. منبع عمده تجاری وانیلین طبیعی از عصاره لوبیای وانیل است. به طور مصنوعی از محصولات فرایندهای کاغذ یا گایکول به صورت عمده و از محصولات تولیدی مبتنی بر لیگنین تولید می شود.

تعریف

ChEBI: عضوی از گروه بنزآلدئیدها که به ترتیب حاوی جایگزین های جایگزین متوکسی و هیدروکسی 3 و 4 هستند.

مقادیر آستانه عطر

تشخیص: 29 ppb تا 1.6 ppm ؛ تشخیص: 4 ppm

مقادیر آستانه طعم

مشخصات طعم در 10 ppm: شیرین ، معمولی مانند وانیل ، گل ختمی ، کومارین خامه ای ، کاراملی با یک تفاوت پودری.

واکنش های هوا و آب

به آهستگی اکسید شدن در معرض هوا را اکسید می کند. . کمی محلول در آب است.

مشخصات واکنش

وانیلین می تواند با Br2 ، HClO4 ، پتاسیم-تر-بوتوکسید ، (ترتیم کلرو-بنزن + NaOH) ، (اسید فرمیک + Tl (NO3) 3) به طور خشن برخورد کند. . وانیلین یک آلدهید است. آلدئیدها به سختی اکسید می شوند و اسیدهای کربوکسیلیک می دهند. گازهای قابل اشتعال و / یا سمی با ترکیب آلدهیدها با آزو ، ترکیبات دیازو ، دیتیوکاربامات ها ، نیتریدها و عوامل کاهنده قوی تولید می شوند. آلدیدها می توانند با هوا واکنش دهند و ابتدا اسیدهای پراکسو و در نهایت اسیدهای کربوکسیلیک بدهند. این واکنش های اکسیداسیون توسط نور فعال می شوند ، توسط نمک های فلزات انتقال کاتالیز می شوند و اتوکاتالیستی هستند (توسط محصولات واکنش کاتالیز می شوند).

خطر آتش سوزی

داده های نقطه اشتعال برای وانیلین در دسترس نیستند ، با این حال وانیلین احتمالاً قابل احتراق است.

مشخصات ایمنی

هضم متوسط ​​مسمومیت ، مسیرهای داخل صفاقی ، زیر جلدی و داخل وریدی. اثرات تولید مثل آزمایشگاهی. داده های جهش انسانی گزارش شده است. می تواند با Br2 ، HClO4 ، پتاسیم-تر-بوتوکسید ، کلروبنزن + NaOH ، اسید فرمیک + نیترات تالیم واکنش خشونت آمیز نشان دهد. هنگامی که گرم می شود تا تجزیه شود ، دود ترشح و گازهای تحریک کننده ساطع می کند. همچنین به ALDEHYDES مراجعه کنید.

سنتز شیمیایی

از ضایعات (مشروبات الکلی) صنعت خمیر چوب ؛ وانیلین با پس اشباع بنزن از مشروبات الکلی سولفیت با CO2 استخراج می شود. وانیلین نیز به طور طبیعی از طریق تخمیر به دست می آید.

ذخیره سازی

وانیل به آرامی در هوای مرطوب اکسید می شود و تحت تأثیر نور قرار می گیرد.
محلولهای وانیلین در اتانول به سرعت در معرض تجزیه قرار می گیرند و محلول مزه مایل به زرد و کمی تلخ از 6،6 "-دی هیدروکسی -5،5" -دیمتوکسی-1،1 "-بیفنیل -3،3" - - دی کربلدئید محلولهای قلیایی به سرعت تجزیه می شوند و یک محلول به رنگ قهوه ای می دهند. با این حال ، ممکن است محلولهای پایدار برای چندین ماه با افزودن سدیم متابیسولفیت 0.2٪ وزنی در برابر آنتی اکسیدان آسان تولید شود.
مواد عمده باید در ظرفی کاملاً بسته و در برابر نور محافظت شود ، در یک مکان خشک و خنک نگهداری شود.

روش های تصفیه

وانیل را از آب یا EtOH آبی یا با تقطیر در وکیو متبلور کنید. [Beilstein 8 IV1763.]

ناسازگاری

ویتا استون ناسازگار ، تشکیل یک ترکیب با رنگ روشن. ترکیبی که عملاً در اتانول حل نمی شود با گلیسیرین تشکیل می شود.

وضعیت نظارتی

GRAS ذکر شده است. در بانک اطلاعات مواد غیر فعال FDA (محلول های خوراکی ، سوسپانسیون ها ، شربت ها و قرص ها) موجود است. در داروهای غیرانتفاعی دارای مجوز در انگلیس موجود است. در لیست کانادایی مواد غیر قابل قبول قابل قبول موجود است.