عطرها ترکیبی از ترکیبات طبیعی یا مصنوعی است که رایحه ای دلپذیر را ایجاد می کنند. از عطرها در محصولات مختلفی مانند عطرها ، لوازم آرایشی ، مواد تمیز کننده و حتی مواد غذایی و نوشیدنی استفاده می شود. آنها بخش مهمی از زندگی روزمره ما هستند و قرن ها در اشکال مختلف مورد استفاده قرار گرفته اند. عطرها روحیه ما را تقویت می کنند ، احساسات را بیرون می آورند و بیان سبک شخصی ما هستند.
طعم دهنده ها به طور گسترده ای به طعم های طبیعی و مصنوعی طبقه بندی می شوند. طعم های طبیعی از منابع غذایی استخراج می شوند ، در حالی که طعم های مصنوعی با ترکیبات شیمیایی مصنوعی ایجاد می شوند.
مواد افزودنی مواد غذایی طبیعی از مزایای مختلفی برخوردار هستند ، از جمله تهیه طعم طبیعی ، افزایش ارزش غذایی محصولات غذایی و ایجاد بافت بهتر. این مواد افزودنی همچنین مشخص شده است که دارای خاصیت آنتی اکسیدان و ضد التهابی هستند و آنها را به گزینه ای سالم تر برای مصرف کنندگان تبدیل می کند.
عوامل طعم دهنده مواد غذایی و نوشیدنی ها را می توان به دو دسته اصلی تقسیم کرد: طبیعی و مصنوعی. طعم دهنده های طبیعی از گیاهان یا حیوانات به دست می آید و شامل روغنهای اساسی ، گیاهان ، ادویه جات ترشی جات و عصاره میوه است. این طعم دهنده ها اغلب قابل تشخیص و معمولاً شناخته شده هستند ، مانند طعم توت فرنگی تازه در بستنی یا رایحه دارچین در کوکی.
