توضیحات محصول

Acetoin اطلاعات اولیه

تجزیه و تحلیل محتوا به عنوان یک ماده سازنده طعم دهنده

نام محصول:	استوئین
مترادف:	2،3-بوتانولون ؛ 2-بوتانول-3-یک ؛ 2-بوتانون ، 3-هیدروکسی- ؛ 2-هیدروکسی-3-بوتانون ؛ 2-هیدروکسی-3-بوتانون ؛ 2-هیدروکسی-3-اکسوبوتان ؛ 3-هیدروکسی -2-بوتانون ؛ 3-هیدروکسی-2-بوتانون (استوئین)
CAS:	513-86-0
MF:	C4H8O2
مگاوات:	88.11
EINECS:	208-174-1
دسته بندی محصولات:	کتون ؛ طعم کتون ؛ مواد اولیه دارویی ؛ سایر API ها
پرونده مول:	513-86-0.mol

خواص شیمیایی استوئین

نقطه ذوب	15 درجه سانتیگراد (مونومر)
نقطه جوش	148 درجه سانتیگراد (روشن)
تراکم	1.013 گرم در میلی لیتر در دمای 25 درجه سانتیگراد (روشن)
FEMA	2008 \| استئوین
ضریب شکست	n20 / D 1.417 (روشن)
فریم در ثانیه	123 درجه فارنهایت
دمای ذخیره سازی	2-8 درجه سانتی گراد
انحلال پذیری	H2O: 0.1 گرم در میلی لیتر ، شفاف
pka	13.21 ± 0.20 (پیش بینی شده)
فرم	مایع (مونومر) یا پودر یا کریستال (دیمر)
رنگ	زرد کمرنگ سبز زرد یا سفید تا زرد
بو	بوی کره
حلالیت در آب	قابل حل
شماره JECFA	405
مرک	14،64
BRN	385636
InChIKey	ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N
مرجع پایگاه داده CAS	513-86-0 (مرجع پایگاه داده CAS)
مرجع شیمی NIST	2-بوتانون ، 3-هیدروکسی- (513-86-0)
سیستم ثبت مواد EPA	2-بوتانون ، 3-هیدروکسی- (513-86-0)

اطلاعات ایمنی استوئین

کدهای خطر	خی ، اف
بیانیه های خطر	10-36 / 38-38-11
بیانیه های ایمنی	26-36-36 / 37
RIDADR	UN 2621 3 / PG 3
WGK آلمان	1
RTECS	EL8790000
TSCA	آره
HazardClass	3
گروه بسته بندی	III
کد HS	29144090
داده های مواد خطرناک	513-86-0 (داده های مواد خطرناک)
مسمومیت	skn-rbt 500 mg / 24HMOD CNREA8 33،3069،73

استفاده و سنتز استوئین

خواص شیمیایی	استوئین مایع زردآلو است و دارای بوی ملایم ، چوبی ، ماست و طعم کره ای چرب و خامه ای است. این به عنوان یک ماده طعم دهنده در کره ، شیر ، ماست طعم دهنده های توت فرنگی مفید است.
خواص شیمیایی	زرد روشن
رخداد	گزارش شده حاوی سیب ، کره ، پنیر چدار ، قهوه ، کاکائو ، عسل ، نان گندم و شراب است
استفاده می کند	استوئین از طریق تخمیر شراب ، محصولات لبنی و قندها توسط fermentivebacteria تولید می شود. استوئین در طعم دهنده ها و رایحه های غذایی استفاده می شود و همچنین در برخی میوه ها و سبزیجات نیز یافت می شود.
استفاده می کند	واسطه های دارویی مورد استفاده ، ادویه های غذایی؛ عمدتا برای تهیه کرم خامه ، لبنیات ، ماست و ادویه های توت فرنگی.
تعریف	ChEBI: متیل کتون است که بوتان-2-یک جایگزین یک گروه هیدروکسی در موقعیت 3 می شود.
مقادیر آستانه عطر	خصوصیات معطر با 1.0٪: کره ای قوی و خامه ای
مقادیر آستانه طعم	خصوصیات مزه دار در ppm 10: شیرین ، خامه ای ، لبنیات و کره مانند.
توضیحات کلی	مایعی با رنگ زرد روشن. کمی متراکم تر از آب است. از این رو در آب غرق می شود. نقطه جوش 280 درجه فارنهایت. نقطه اشتعال بین 100 و 141 درجه فارنهایت. برای ساخت سایر مواد شیمیایی استفاده می شود.
واکنش های هوا و آب	قابل اشتعال کمی در آب حل می شود.
خطر سلامت	استنشاق یا تماس با مواد ممکن است باعث تحریک یا سوختگی پوست و چشم شود. آتش ممکن است گازهای تحریک کننده ، خورنده و / یا سمی تولید کند. بخار آن باعث سرگیجه و خفگی می شود. رواناب ناشی از کنترل آتش ممکن است باعث آلودگی شود.
خطر آتش سوزی	بسیار قابل اشتعال: به راحتی توسط گرما ، جرقه یا شعله های آتش قابل اشتعال خواهد بود. بخار می تواند ترکیبات انفجاری با هوا ایجاد کند. بخارات ممکن است به منبع اشتعال و بازگشت به عقب بروند. بیشتر بخارات از هوا سنگین ترند. آنها در امتداد زمین گسترش می یابند و در مناطق کم و محدود (فاضلاب ، زیرزمین ، مخازن) جمع می شوند. خطر انفجار بخار در داخل خانه، خارج از منزل و یا در فاضلاب. رواناب به فاضلاب ممکن است باعث ایجاد آتش سوزی یا انفجار شود. ظروف ممکن است هنگام گرم شدن منفجر شوند. بسیاری از مایعات سبکتر از آب هستند.
مشخصات ایمنی	اثرات تولید مثل آزمایشگاهی. LWdly مسموم از طریق مسیر زیر جلدی. یک ضد عفونی کننده پوست متوسط. مایع آتشگیرنده، مایع محترقه. هنگامی که گرم می شود تا تجزیه شود ، دود و دودهای شدیدی منتشر می کند. همچنین به KETONES مراجعه کنید
سنتز شیمیایی	از کاهش جزئی دی استیل با روی و اسید. این همچنین یک محصول تخمیر است. استوئین یک ترکیب فعال نوری است. استیل متیل کاربینول d از تخمیر و در مخلوط با سایر محصولات از اکسیداسیون کاتالیستی 2،3-بوتاندیول حاصل می شود. 1 (+) استیل متیل کاربینول نیز از تخمیر به دست می آید. فرم خالص نوری جدا نشده است ؛ فرم غیر فعال نوری به صورت مصنوعی تهیه می شود
روش های تصفیه	استوئین را با EtOH بشویید تا بی رنگ شود ، سپس با دی اتیل اتر یا استون برای از بین بردن بیاستیل. آن را با مکش در هوا خشک کرده و در خشک کن خلا خشک کنید. [Beilstein 1IV 3991.]