دكالاكتون گاما در عطر و بوی برای بوهای گل سنگین و میوه ای و در ترکیبات عطر ، به ویژه طعم های هلو استفاده می شود.
|
نام محصول: |
گاما دکولاکتون |
|
مترادف: |
4-undecanolide ؛ 4-n-heptyl-4-hydroxybutanoic اسید لاکتون ؛ 4-hydroxyundecanoic acid g-lactone ؛ 5-heptyldihydro-furanone ؛ 4،5-dihydro-5-heptyl-2 (3H) -furanone ؛ aldheyde ؛ C-14 ؛ (±) -γ-undecalactone ؛ (r ، s) -5-heptyl-dihydro-furan-2-یک |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
einecs: |
203-225-4 |
|
دسته بندی محصولات: |
مولکول های کوچک فعال زیستی ؛ بلوک های ساختمان ؛ ترکیبات کربونیل ؛ زیست شناسی سلولی ؛ سنتز شیمیایی ؛ لاکتون ها ؛-؛ بلوک های ساختمانی ارگانیک ؛ U ؛ لوازم آرایشی ؛ مواد غذایی افزودنی مواد غذایی |
|
پرونده mol: |
104-67-6.Mol |
|
|
|
|
نقطه ذوب |
166 ～ 166 ℃ |
|
نقطه جوش |
164 درجه سانتیگراد |
|
تراکم |
0.944 گرم در میلی لیتر در دمای 20 درجه سانتیگراد (روشن) |
|
زن |
3091 | گاما وندکلاکتون |
|
شاخص انکساری |
N20/D 1.451 |
|
FP |
> 230 درجه فارنهایت |
|
شکل |
مایع |
|
جاذبه خاص |
0.944 (20/4 ℃) |
|
رنگ |
پاک بی رنگ |
|
شماره JECFA |
233 |
|
برن |
81943 |
|
مرجع پایگاه داده CAS |
104-67-6 (مرجع پایگاه داده CAS) |
|
مرجع شیمی nist |
2 (3h) -Furanone ، 5-Heptyldihydro- (104-67-6) |
|
سیستم ثبت مواد EPA |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -Furanone (104-67-6) |
|
کدهای خطر |
شیطان |
|
اظهارات خطر |
36/37/38-52/53 |
|
اظهارات ایمنی |
26-36-37/39-36/37-24/25 |
|
WGK آلمان |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
بله |
|
کد HS |
29322090 |
|
شرح |
گاما وندکلاکتون یک ماده طعم دهنده است. این ترکیبات از نظر صنعتی مهم هستند که به طور گسترده در غذاها ، میوه ها و نوشیدنی ها توزیع می شوند و در بسیاری از غذاهای معطر و مواد آرایشی میوه ای استفاده می شوند. این ماده اغلب در طعم های هلو ، زردآلو ، گلابی ، افرا ، نارگیل ، گرمسیری ، کره ، گرنادین و تاریخ استفاده می شود. همچنین این یک ماده سازنده طعم فرار است که در بستنی کم چرب یافت می شود. |
|
خواص شیمیایی |
گاما وندکلاکتون مایع بی رنگ روشن است |
|
خواص شیمیایی |
گاما وندکلاکتون دارای بوی قوی و میوه ای است که حاکی از هلو (به ویژه در مورد رقیق شدن) است. این یک طعم تند و شیرین نیز شبیه به هلو است. |
|
وقوع |
گزارش شده در پروتئین سویا هیدرولیز شده ، کره ، هلو ، زردآلو و میوه شور. همچنین گزارش شده در سیب تازه ، میوه گواوا ، توت سیاه تازه ، کره گرم شده ، چربی گوشت گاو ، چربی ، چربی گوشت خوک ، آب میوه شور زرد ، برنج معطر پخته شده ، اوریگانوم (اسپانیایی) (Coridothymus Cap. (L.) RCHB.) ، Papaya ، Starfruit ، Plumcot و چربی مرغ. |
|
تهیه |
با عمل اسید سولفوریک بر اسید undecylenic ؛ همچنین فرم شروع روغن کرچک تهیه شده است. از اکتانول -1 به علاوه متیل آکریلات با دی هر-بوتیلپروکسید ؛ از اکسید هپیتیل اتیلن و استر سدیمالونیک. |
|
مقادیر آستانه عطر |
تشخیص: 60 ppb |
|
مقادیر آستانه طعم |
خصوصیات طعم در 30 ppm: چرب ، نارگیل ، خامه ای ، وانیل ، مغذی ، ماکادامیا و هلو. |
محصولات آماده سازی Decalactone گاما و مواد اولیه
|
محصولات آماده سازی |
ویتامین A |
|
مواد اولیه |
کربنات سدیم-> متیل آکریلات-> الکل Capryl-> اسید undecenoic-> کره |
