توضیحات محصول

اطلاعات پایه دی متیل دی سولفید

شناسایی شرح وضعیت تنظیمی استفاده اتفاق طبیعی

نام محصول:	دی متیل دی سولفید
مترادف ها:	دی سولفید دی آلیل دی سولفید؛ دی (2-پروپنیل) دی سولفید؛ دی آلیل دی سولفید: فنی، 80 درصد؛ آلیل دی سولفید؛ آلیل دی سولفید؛ 2-پروپنیل دی سولفید؛ FEMA 2028؛ دی آلیل دی سولفید
CAS:	2179-57-9
MF:	C6H10S2
مگاوات:	146.27
EINECS:	218-548-6
دسته بندی محصولات:	طعم سولفید
فایل مول:	2179-57-9.mol

خواص شیمیایی دی متیل دی سولفید

نقطه جوش	180 تا 195 درجه سانتیگراد (لیتر)
تراکم	1.008 گرم در میلی لیتر در 25 درجه سانتیگراد (لیتر)
چگالی بخار	> 5 (در مقابل هوا)
فشار بخار	1 میلی متر جیوه (20 درجه سانتی گراد)
ضریب شکست	n20/D 1.541 (لیتر)
FEMA	2028 \| آلیل دی سولفید
Fp	144 درجه فارنهایت
دمای ذخیره سازی	2-8 درجه سانتی گراد
فرم	روغن
رنگ	بی رنگ تا زرد
بو	دی آلیل دی سولفید جزء بوی ضروری روغن سیر است.

اطلاعات ایمنی دی متیل دی سولفید

کدهای خطر	Xn، Xi
بیانیه های ریسک	22-36/37/38-10
بیانیه های ایمنی	26-36/37/39-37/39-16-36
RIDADR	UN 2810 6.1/PG 3
WGK آلمان	3
RTECS	BB1000000
اف	13
TSCA	بله
کلاس خطر	6.1
PackingGroup	II
کد HS	29309090
داده های مواد خطرناک	2179-57-9 (داده های مواد خطرناک)

استفاده و سنتز دی متیل دی سولفید

توضیحات	آلیل دی سولفید بوی سیر مشخصی دارد. به عنوان تقویت کننده طعم، عامل طعم دهنده یا کمک کننده استفاده می شود.
استفاده	موارد استفاده گزارش شده (ppm): (FEMA، 1994) دسته غذا معمولی حداکثر نوشیدنی های الکلی 0.1 1 محصولات پخته شده 9.09 13.16 چاشنی ها، ذائقه ها 13.82 15.21 لبنیات منجمد 0.1 1 ژلاتین، پودینگ 0.5 1 گریوی 2 6.5 فرآورده های گوشتی 9.4 13.1 نوشیدنی های غیر الکلی 0.07 0.68 آب نبات نرم 0.5 1 سوپ ها 1 10
اتفاق طبیعی	ترکیب اصلی اسانس Allium sativum. گزارش شده است که در پیاز (Allium cipa، L.)، سیر (Allium sativum L.)، پیازچه (Allium schoenoprasum L.)، نیرا (Allium tuberosum rottl.)، کلم خام و caucas (Allium victoralis L.) یافت می شود.
خواص شیمیایی	مایع زرد شفاف
خواص شیمیایی	آلیل دی سولفید بوی سیر مشخصی دارد. به عنوان تقویت کننده طعم، عامل طعم دهنده یا کمک کننده استفاده می شود
وقوع	ترکیب اصلی اسانس Allium sativum. گزارش شده است که در پیاز (Allium cipa، L.)، سیر (Allium sativum L.)، پیازچه (Allium schoenoprasum L.)، نیرا (Allium tuberosum rottl.)، کلم خام و caucas (Allium victoralis L.) یافت می شود.
استفاده می کند	ضد نئوپلاستیک، ضد باکتری، القا کننده آپوپتوز، حشره کش
استفاده می کند	دی آلیل دی سولفید طیف وسیعی از کاربردها از مهارکننده سیتوکروم P450 تا شل کننده عروق و کاهش دهنده فشار خون را دارد. از آنجایی که در کلاس ترکیبات گوگردی قرار دارد، دارای ویژگی های شیمیایی پیشگیری کننده است.
تعریف	ChEBI: یک دی سولفید آلی که گروه آلی مشخص شده آلیل است. از سیر و گونه های دیگر از جنس Allium جدا شده است.
آماده سازی	با اکسیداسیون آلیل مرکاپتان با ید در حضور پیریدین و اتانول. از آلیل تیوسولفات سدیم با هیدروکسید پتاسیم.
مقادیر آستانه عطر	تشخیص: 4.3 تا 30 ppb. تشخیص: 80ppb
مقادیر آستانه طعم	ویژگی های طعم در 2 ppm: پیاز سبز و سیر مانند با ظرافت های گوشتی
تماس با آلرژن ها	دی آلیل دی سولفید یکی از آلرژن های اصلی سیر (Allium sativum) و پیاز است. در بین بیماران پچ تست مثبت سیر، همه 13 نفری که مورد آزمایش قرار گرفتند واکنش مثبتی به دیالیل سولفید 5% پت داشتند.
روشهای تصفیه	دی سولفید را با تقطیر جزئی خالص کنید تا زمانی که انکسار مولی به طور یکنواخت با مقدار محاسبه شده مطابقت داشته باشد [Small et al. J Am Chem Soc 69 1710 1947]. همچنین توسط کروماتوگرافی گازی خالص شده است [زمان نگهداری: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959، UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. در سیر وجود دارد. [Beilstein 1 IV 2098.]