اتیل وانیلین

نام محصول:

اتیل وانیلین

مترادف ها:

AKOS BBS-00003203;AKOS B004185؛ FEMA 2464؛ FEMA 3107؛ اتیل پروتال؛ اتیل پروتوکاتچوآلدئید 3-اتیل اتر؛ اتیل پروتوکاتچوئیک آلدهید؛ اتیل وانیل

CAS:

121-32-4

MF:

C9H10O3

مگاوات:

166.17

EINECS:

204-464-7

دسته بندی محصولات:

مواد اولیه دارویی، افزودنی مواد غذایی و خوراک، طعم دهنده، افزودنی های غذایی، مواد افزودنی غذایی و خوراک، آلدئیدهای معطر و مشتقات (جایگزین شده)

فایل مول:

121-32-4.mol

نقطه ذوب 

76 درجه سانتی گراد

نقطه جوش 

285 درجه سانتیگراد

تراکم 

1.1097 (تخت برآورد)

فشار بخار 

<0.01 میلی متر جیوه (25 درجه سانتی گراد)

FEMA 

2464 | اتیل وانیل

ضریب شکست 

1.4500 (تخمین)

Fp 

127 درجه سانتی گراد

دمای ذخیره سازی 

زیر 30+ درجه سانتی گراد نگهداری شود.

حلالیت 

2.82 گرم در لیتر

pka

0.18±7.91 (پیش‌بینی شده)

فرم 

کریستالی ریز پودر

رنگ 

سفید تا مایل به سفید

حلالیت در آب 

کمی محلول

حساس 

حساس به نور

مرک 

14,3859

شماره جکفا

893

BRN 

1073761

مرجع پایگاه داده CAS

121-32-4 (مرجع پایگاه داده CAS)

مرجع شیمی NIST

3-اتوکسی-4-هیدروکسی بن زاده (121-32-4)

سیستم ثبت مواد EPA

اتیل وانیلین (121-32-4)

کدهای خطر 

Xn، Xi

بیانیه های ریسک 

22-36/37/38

بیانیه های ایمنی 

26-36

WGK آلمان 

1

RTECS 

CU6125000

یادداشت خطر 

مضر / محرک / سبک حساس

TSCA 

بله

کد HS 

29124200

داده های مواد خطرناک

121-32-4 (داده های مواد خطرناک)

سمیت

LD50 خوراکی در موش: > 2000 mg/kg، P. M. Jenner و همکاران، Food Cosmet. سموم 2, 327 (1964)

خواص شیمیایی

سفید به سفید پودر کریستال ریز

خواص شیمیایی

سفید یا کمی کریستال های مایل به زرد با بو و طعم وانیل شدید.

خواص شیمیایی

بوی آن شبیه است وانیلین اما تقریباً سه برابر قوی تر است. اتیلوانیلین می توان با روش 2 همانطور که برای وانیلین توضیح داده شد، به جای آن از گاتول استفاده کرد گایاکول به عنوان ماده اولیه

خواص شیمیایی

اتیل وانیلین دارد بوی وانیل شدید و طعم شیرین. قدرت طعم دهی دو تا چهار است بار قوی تر از وانیل[1]لین. اتیل وانیلین از دهه 1930 در مواد غذایی استفاده شده است. بوی میوه و شکلات را تقویت می کند برداشت افزودن آن به خودی خود محدود می شود، زیرا یک سطح بسیار بالا ممکن است باعث ایجاد مشکل شود طعم ناخوشایند در محصول؛ محصول پایدار نیست در تماس با آهن یا قلیایی، رنگ قرمز نشان می دهد و قدرت طعم دهی خود را از دست می دهد.

استفاده می کند

اتیل وانیلین یک طعم دهنده که یک طعم وانیل مصنوعی با تقریباً سه است و نیم برابر قدرت طعم دهی وانیلین. حلالیت آن 1 است گرم در 100 میلی لیتر آب در دمای 50 درجه سانتیگراد. از آن در بستنی، نوشیدنی و پختن استفاده می شود کالاها

استفاده می کند

در طعم دهنده و عطرسازی

تعریف

ChEBI: یکی از اعضای کلاس بنزآلدئیدها که وانیلین است که گروه متوکسی در آن قرار دارد با یک گروه اتوکسی جایگزین شده است.

روش های تولید

برخلاف وانیلین، اتیل وانیلین به طور طبیعی وجود ندارد. ممکن است به صورت مصنوعی توسط روش های مشابه وانیلین، با استفاده از گوتول به جای گایاکول به عنوان شروع مواد؛ وانیلین را ببینید.

آماده سازی

از سافرول توسط ایزومریزاسیون به ایزوافرول و اکسیداسیون بعدی به پیپرونال. را سپس پیوند متیلن با حرارت دادن پیپرونال در یک الکلی شکسته می شود محلول KOH؛ در نهایت پروتوکاتچوالدئید حاصل با آن واکنش نشان می دهد اتیل الکل از گواتول با تراکم با کلرال برای تولید 3-اتوکسی-4-هیدروکسی فنیل تری کلرومتیل کاربینول؛ سپس با محلول الکل[1] هولیک KOH می جوشانند یا NaOH، اسیدی شده و با کلروفرم استخراج می شود تا اتیل وانیلین تولید شود.

مقادیر آستانه عطر

تشخیص: 100 ppb; تشخیص: 2 ppm

مقادیر آستانه طعم

طعم ویژگی های 50 ppm: شیرین، خامه ای، وانیلی، صاف و کاراملی.

توضیحات کلی

کریستال های بی رنگ بو و طعم وانیل شدیدتر از وانیل است.

واکنش های هوا و آب

کمی آب محلول .

نمایه واکنش پذیری

از نور محافظت کنید. آلدهیدها به آسانی اکسید می شوند و اسیدهای کربوکسیلیک تولید می کنند. قابل اشتعال و/یا گازهای سمی از ترکیب آلدئیدها با آزو، دیازو تولید می شوند ترکیبات، دی تیوکاربامات ها، نیتریدها و عوامل کاهنده قوی. آلدهیدها می تواند با هوا واکنش داده و ابتدا اسیدهای پراکسو و در نهایت کربوکسیلیک تولید کند اسیدها این واکنش‌های خوداکسیداسیون توسط نور فعال می‌شوند و توسط آن کاتالیز می‌شوند نمک های فلزات واسطه، و اتوکاتالیستی هستند (توسط محصولات کاتالیز می شوند از واکنش). افزودن تثبیت کننده ها (آنتی اکسیدان ها) به محموله های آلدئیدها خود اکسیداسیون را به تاخیر می اندازند.

خطر سلامتی

حاد/مزمن خطرات: سمی ممکن است در تماس باعث تحریک شود.

خطر آتش سوزی

قابل احتراق

کاربردهای دارویی

اتیل وانیلین است به عنوان جایگزینی برای وانیلین، یعنی به عنوان یک عامل طعم دهنده در غذاها استفاده می شود. نوشیدنی ها، شیرینی ها و داروها. در عطرسازی نیز کاربرد دارد.
اتیل وانیلین تقریباً سه برابر طعم و بویی دارد شدید مانند وانیلین؛ بنابراین مقدار مواد لازم برای تولید یک طعم وانیل معادل ممکن است کاهش یابد و باعث تغییر رنگ کمتری به a فرمولاسیون و صرفه جویی بالقوه در هزینه های مواد. با این حال، بیش از برخی از محدودیت های غلظت ممکن است طعم ناخوشایند و کمی تلخ را ایجاد کنند به یک محصول به دلیل شدت طعم اتیل وانیلین.

نمایه ایمنی

نسبتا سمی توسط بلع، مسیرهای داخل صفاقی، زیر جلدی و داخل وریدی. یک انسان تحریک کننده پوست داده های جهش گزارش شده است. هنگامی که حرارت داده می شود تا تجزیه شود، ساطع می کند دود تند و دودهای تحریک کننده همچنین به آلدهیدها و اترها مراجعه کنید.

ایمنی

اتیل وانیلین است به طور کلی به عنوان یک ماده اساسا غیر سمی و غیر تحریک کننده در نظر گرفته می شود. با این حال، حساسیت متقابل با سایر مولکول های ساختاری مشابه ممکن است رخ دهد.
WHO میزان مصرف روزانه قابل قبولی را برای اتیل وانیلین اختصاص داده است 3 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن
LD50 (خوکچه هندی، IP): 1.14 گرم بر کیلوگرم
LD50 (ماوس، IP): 0.75 گرم بر کیلوگرم
LD50 (خرگوش، خوراکی): 3 گرم بر کیلوگرم
LD50 (خرگوش، SC): 2.5 گرم بر کیلوگرم
LD50 (موش، خوراکی): 1.59 گرم بر کیلوگرم
LD50 (رت، SC): 3.5-4.0 گرم بر کیلوگرم

ذخیره سازی

ذخیره در یک ظرف خوب در بسته، محافظت شده از نور، در جای خشک و خنک. ببینید وانیلین برای اطلاعات بیشتر

ناسازگاری ها

اتیل وانیلین است در تماس با آهن یا فولاد ناپایدار، قرمز رنگ و بدون طعم را تشکیل می دهد مرکب در محیط های آبی با نئومایسین سولفات یا سوکسینیل سولفاتیازول، قرص های اتیل وانیلین رنگ زرد تولید کردند. برای سایر موارد به وانیلین مراجعه کنید ناسازگاری های بالقوه

وضعیت نظارتی

GRAS فهرست شده است. موجود در پایگاه داده مواد غیر فعال FDA (کپسول های خوراکی، سوسپانسیون ها و شربت ها). شامل داروهای غیر تزریقی دارای مجوز در انگلستان

مواد اولیه

اتانول --> هیدروکسید سدیم --> کلروفرم --> هگزامتیلن تترامین --> پیروکاتکل --> کلرال --> محلول هیدروکسید پتاسیم --> اکسید مس --> اسید گلیوکسیلیک --> سدیم 3-نیتروبنزن سولفونات-->1،3-بنزودیوکسل-->ایزوئوژنول-->سافرول-->دی متیلانیلین-->اتیل سولفوریک اسید-->N,N-DIMETHYL-4-NITROSOANILINE-->PROPENYLHNROGUAET%3 محلول-->2-اتوکسی فنل