اتیل وانیلین

نام محصول:

اتیل وانیلین

مترادف:

AKOS BBS-00003203؛ AKOSB004185؛ FEMA 2464؛ FEMA 3107؛ ETHYLPROTAL؛ اتیل پروتوكاتكوآلدهید 3-اتیل اتر؛ ETHYL PROTOCATECHUIC ALDEHYDE؛ ETHYL VANILLIN

CAS:

121-32-4

MF:

C9H10O3

مگاوات:

166.17

EINECS:

204-464-7

دسته بندی محصولات:

مواد اولیه دارویی ؛ افزودنیهای غذایی و خوراکی ؛ طعم دهنده ؛ مواد افزودنی غذایی ؛ مواد افزودنی خوراکی و خوراکی ؛ آلدئیدها و مشتقات معطر (جایگزین شده)

پرونده مول:

121-32-4.mol

نقطه ذوب

76 درجه سانتیگراد

نقطه جوش

285 درجه سانتی گراد

تراکم

1.1097 (خشن ترین)

فشار بخار

<0.01 میلی متر جیوه (25 درجه سانتیگراد)

FEMA

2464 | اتیل وانیلین

ضریب شکست

1.4500 (برآورد)

فریم در ثانیه

127 درجه سانتی گراد

دمای ذخیره سازی

در دمای زیر 30 درجه سانتیگراد نگهداری کنید.

انحلال پذیری

2.82 گرم در لیتر

pka

0.18 ± 7.91 (پیش بینی شده)

فرم

خوب CrystalinePowder

رنگ

سفید تا سفید

حلالیت در آب

کمی محلول

حساس

حساس به نور

مرک

143859

شماره JECFA

893

BRN

1073761

مرجع پایگاه داده CAS

121-32-4 (مرجع پایگاه داده CAS)

مرجع شیمی NIST

3-اتوکسی-4-هیدروکسی بنزادئید (121-32-4)

سیستم ثبت مواد EPA

اتیلوانیلین (121-32-4)

کدهای خطر

Xn ، Xi

بیانیه های خطر

22-36 / 37/38

بیانیه های ایمنی

26-36

WGK آلمان

1

RTECS

6125000 CU

خطر توجه

مضر / تحریک کننده / حساس به نور

TSCA

آره

کد HS

29124200

داده های مواد خطرناک

121-32-4 (داده های مواد خطرناک)

مسمومیت

LD50 به صورت خوراکی در موش صحرایی:> 2000 میلی گرم در کیلوگرم ، P. M. Jenner و همکاران ، Food Cosmet. سموم 2 ، 327 (1964)

خواص شیمیایی

سفید برای پودر کریستالین آفلاین

خواص شیمیایی

بلورهای سفید یا کمی مایل به زرد با بوی شدید و طعم وانیل.

خواص شیمیایی

بوی آن شبیه بوی وانیلین است اما تقریباً سه برابر قوی است. اتیل وانیلینکان را می توان با روش 2 تهیه کرد ، همانطور که برای وانیلین شرح داده شده است ، به جای ماده اولیه از گوتول به جای گایاکول استفاده می شود.

خواص شیمیایی

اتیل وانیلین دارای بوی شدید وانیل و طعم شیرین است. قدرت طعم دهنده دو تا چهار برابر از وانیل [1] لین قوی تر است. اتیل وانیلیناها از دهه 1930 در غذا استفاده می شود. آن را تقویت می کند بوی بد میوه و شکلات. افزودن آن خود محدود کننده است ، زیرا سطح بسیار بالا ممکن است عطر و طعم نامطبوعی در محصول ایجاد کند. محصول پایدار نیست. در تماس با آهن یا قلیایی ، رنگ قرمز از خود نشان می دهد و قدرت طعم دهنده خود را از دست می دهد.

استفاده می کند

اتیل وانیلین یک عامل طعم دهنده است که یک عطر و طعم وانیل مصنوعی با تقریباً سه و نیم برابر قدرت طعم دهنده وانیلین است. دارای حلالیت 1 گرم در 100 میلی لیتر آب در دمای 50 درجه سانتی گراد است. از آن در بستنی ، نوشیدنی ها و محصولات شیرین استفاده می شود.

استفاده می کند

در عطر و طعم و عطر.

تعریف

ChEBI: عضوی از گروه بنزالدهیدها است که وانیلین است که در آن گروه متوکسی توسط یک گروه اتوکسی جایگزین می شود.

روشهای تولید

برخلاف وانیلین ، اتیل وانیلین به طور طبیعی اتفاق نمی افتد. این ماده ممکن است به روش مصنوعی با وانیلین تهیه شود و از گوتول به جای گایاکول به عنوان ماده اولیه استفاده شود. وانیلین را ببینید.

آماده سازی

از بیوزومراسیون سافرول تا ایزو سافرول و اکسیداسیون بعدی به پیپرون. سپس اتصال متیلن با گرم شدن پیپرون در محلول الکلی KOH از بین می رود. سرانجام پروتوکاتکوالدئید حاصل با الکل ویتیتیل واکنش نشان می دهد. از گوآتول توسط تراکم با کلرال برای تولید 3-اتوکسی-4-هیدروکسی فنیل تری کلرو متیل کاربینول. سپس این ماده را با یک محلول الکی [1] هلیک KOHor NaOH جوشانده ، اسیدی کرده و با کلروفرم استخراج می کنند تا اتیل وانیلین تولید شود.

مقادیر آستانه عطر

تشخیص: 100 ppb ؛ تشخیص: 2 ppm

مقادیر آستانه طعم

مشخصات مزه در ppm 50: شیرین ، خامه ای ، وانیل ، صاف و کاراملی.

توضیحات کلی

بلورهای بی رنگ. بوی وانیل و بوی شدید تری نسبت به وانیلین دارد.

واکنش های هوا و آب

کمی قابل حل شدن در آب است.

مشخصات واکنش

از نور محافظت کنید. آلدیدها به راحتی اکسید می شوند و اسیدهای کربوکسیلیک می دهند. گازهای قابل اشتعال و / یا اورتوکسیک با ترکیب آلدهیدها با آزو ، ترکیبات دیازو ، دیتیوکاربامات ، نیتریدها و عوامل کاهنده قوی تولید می شوند. آلدیدسان با هوا واکنش می دهد و ابتدا اسیدهای پراکسو و در نهایت کربوکسیلیک اسیدها را می دهد. این واکنشهای اکسیداسیون توسط نور فعال می شوند ، نمکهای فلزی در حال کاتالیزاسیون هستند و اتوکاتالیستی هستند (توسط محصولات واکنش کاتالیز می شوند). افزودن تثبیت کننده ها (آنتی اکسیدان ها) به محموله های آلدهیدها باعث تاخیر در اکسیداسیون می شود.

خطر سلامت

حاد / مزمن: سمی است. ممکن است در اثر تماس باعث تحریک شود.

خطر آتش سوزی

قابل احتراق

برنامه های دارویی

اتیل وانیلین به عنوان جایگزینی برای وانیلین ، به عنوان یک ماده طعم دهنده در غذاها ، نوشیدنی ها ، شیرینی سازی و داروسازی استفاده می شود. در عطرسازی نیز استفاده می شود.
اتیل وانیلین تقریباً سه برابر وانیلین دارای عطر و طعم و بو است. از این رو ممکن است مقدار مواد لازم برای تولید عطر و طعم وانیل معادل کاهش یابد ، باعث تغییر رنگ فرمولاسیون کمتر و صرفه جویی بالقوه در هزینه های مواد شود. با این حال ، بیش از حد مشخص غلظت ممکن است به دلیل شدت عطر و طعم اتیل وانیلین ، طعمی ناخوشایند و کمی تلخ به محصول بدهد.

مشخصات ایمنی

مسیرهای بلع متوسط ​​مسموم ، داخل صفاقی ، زیر جلدی و داخل وریدی. محرک پوست انسان. داده های جهش گزارش شده است. هنگامی که گرم می شود تا تجزیه شود ، دود ترشح و گازهای تحریک کننده ساطع می کند. همچنین به ALDEHYDES و ETHERS مراجعه کنید.

ایمنی

اتیل وانیلین به طور کلی به عنوان یک ماده اساساً غیر سمی و غیر تحریک کننده در نظر گرفته می شود. با این حال ، حساسیت متقابل با سایر مولکول های ساختاری مشابه ممکن است پدیدار شود.
WHO مقدار قابل قبول روزانه ای را برای اتیل وانیلین تا 3 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن اختصاص داده است.
LD50 (خوکچه هندی ، IP): 1.14 گرم در کیلوگرم
LD50 (موش ، IP): 0.75 گرم در کیلوگرم
LD50 (خرگوش ، خوراکی): 3 گرم در کیلوگرم
LD50 (خرگوش ، SC): 2.5 گرم در کیلوگرم
LD50 (موش ، خوراکی): 1.59 گرم در کیلوگرم
LD50 (موش صحرایی ، SC): 3.5 "€ 4.0 گرم در کیلوگرم

ذخیره سازی

در ظرف در دار و محفظه محافظت شده از نور ، در جای خشک و خنک نگهداری شود. برای اطلاعات بیشتر به Vanillin مراجعه کنید.

ناسازگاری

اتیل وانیلین در تماس با آهن یا فولاد غیرقابل انعطاف است و یک ترکیب بدون رنگ و طعم را ایجاد می کند. در محیط های آبی با سولفات نئومایسین یا سوکسینیل سولفاتیازول ، قرص اتیل وانیلین رنگ زرد تولید می کند. برای ناسازگاری های دیگر پتانسیل ، به وانیلین مراجعه کنید.

وضعیت نظارتی

GRAS ذکر شده است. موجود در بانک اطلاعات مواد غیر فعال FDA (کپسول خوراکی ، سوسپانسیون و شربت). در داروهای غیرانتفاعی دارای مجوز در UK وجود دارد.

مواد خام

اتانول -> هیدروکسید سدیم -> کلروفرم -> هگزامتیلن تترامین -> پیروکاتکول -> کلرال -> محلول هیدروکسید پتاسیم -> اکسید کاپریک -> اسید گلیوکسیلیک -> سدیم 3-نیتروبنزن سولفونات -> 1 ، 3-بنزودیوکسول -> ISOEUGENOL -> Safrole -> DIMETHYLANILINE -> Ethylsulphuric acid -> N ، N-DIMETHYL-4-NITROSOANILINE -> PROPENYL GUAETHOL -> پراکسید هیدروژن 30٪ محلول آب -> 2- اتوکسی فنل