توضیحات محصول

عطر و طعم روغن سیر اطلاعات اساسی

داروییبرنامه های کاربردی

نام محصول:	عطر و طعم روغن سیر
CAS:	8000-78-0
MF:	W99
مگاوات:	0
EINECS:	616-782-7
دسته بندی محصولات:
پرونده مول:	MolFile

طعم دهنده روغن سیر خواص شیمیایی

تراکم	1.083 گرم در میلی لیتر در دمای 25 درجه سانتی گراد
FEMA	2503 \| روغن سیر (ALLIUM SATIVUML.)
ضریب شکست	n20 / D 1.575
فریم در ثانیه	118 درجه فارنهایت
سیستم ثبت مواد EPA	سیر سیر (8000-78-0)

طعم روغن سیر اطلاعات ایمنی

کدهای خطر	Xn
بیانیه های خطر	10-22
بیانیه های ایمنی	16-36
RIDADR	UN 1993 3 / PG 3
WGK آلمان	3
RTECS	LX3154800

طعم روغن سیر استفاده و سنتز

داروییبرنامه های کاربردی	پیاز ریشه سیر (A. sativum) هزاران سال است که برای اهداف دارویی استفاده می شود. آلیسین یک جز active فعال سیر است که از غلظت بالایی از اسیدهای آمینه حاوی گوگرد تشکیل شده است و در صورت عدم ارتباط آلیسین با آنزیم آلییناز ، تشکیل می شود (Tattelman 2005). سیر خاصیت مهم و مهم پلاستیکی دارد. مطالعات مختلف نشان داده است که مصرف مقادیر زیاد سیر با مهار رشد و تکثیر سلولهای سرطانی خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ ، سرطان معده و ملانوما را کاهش می دهد (Anandet al. 2008؛ Tattelman 2005). یک مطالعه قبلی نشان داد که عصاره سیر تازه اثر آپوپتوز بر سلولهای سرطانی داشته و از ایجاد سرطان دهان جلوگیری می کند (Balasenthil et al. 2002). مطالعه دیگری با استفاده از مدل سرطان کیسه باکال ناشی از 7،12-dimethylbenz (a) anthracene (DMBA) گزارش داد که سیر باعث آپوپتوز سلولهای بدخیم می شود (Hsu et al. 2004). این می تواند با مهار رادیکال های آزاد و افزایش گلوتاتیون به عنوان یک عامل ضد سرطان عمل کند. سطح ، افزایش فعالیت آنزیم هایی مانند گلوتاتیون S ترانسفراز و کاتالاز ، مهار آنزیم سیتوکروم p450 و ایجاد مکانیسم های ترمیم DNA. در عین حال ، می تواند از آسیب های کروموزومی جلوگیری کند (آناند و همکاران 2008). بنابراین سیر یک عامل درمانی جایگزین برای سرطان اولیه و همچنین تهاجمی است (Balasenthil et al. 2002).
شرح	184.1317 پوند مشتقات آن شامل روغنهای اساسی ، اولئورزین ها و مواد استحصالی طبیعی حاصل از سیر است.
خواص شیمیایی	در بازده 1/0 تا 2/0 درصد با تقطیر بخار پیاز یا میخک خرد شده بدست می آید. بعضي از زمانها كل گياه تقطير مي شود. اين روغن اساساً تا حد معيني بو را تداعي مي كند و يادآور سير است ، اما با تركيب مركاپتان.
مشخصات فیزیکی	روغن بدست آمده از پیازها مایعی شفاف ، زرد کم رنگ تا نارنجی مایل به قرمز است. این روغن در روغنهای معدنی و روغن معدنی محلول است.
استفاده می کند	آنالوگ ژن استین آنالوگ غیرفعال. با مهار فعالیت کیناز II ، فاز G1 چرخه سلولی را در سلولهای 3T3 سوئیس مسدود می کند. محلول در دی متیل سولفوکسید.
استفاده می کند	به عنوان یک ادویه و فصلی در غذاها.
ترکیب روغن ضروری	روغن سیر از ترکیبات حاوی گوگرد تشکیل شده است (دیالدی سولفید ، متیلآلل تریسولفید ، دیالل تریسولفید). این روغن حاوی آلیل پروپیلدی سولفید ، آلیل دی- و تری سولفید و احتمالاً مقداری آلل تتراسولفید ، دیوینیل سولفید ، آلیل وینیل سولفوکسید ، آلیسین و سایر اجزای جزئی است. آلیسین مسئول بوی مشخص روغن اساسی و بوی آزاد شده از سیر خرد شده سیر است. .
خطر	هضم متوسط سمی