|
نام محصول: |
آلدهید توت فرنگی |
|
CAS: |
77-83-8 |
|
MF: |
C12H14O3 |
|
مگاوات: |
206.24 |
|
EINECS: |
201-061-8 |
|
دسته بندی محصولات: |
|
|
پرونده مول: |
77-83-8.mol |
|
|
|
|
نقطه جوش |
272-275 درجه سانتیگراد (روشن) |
|
تراکم |
1.087 گرم در میلی لیتر در دمای 25 درجه سانتیگراد (روشن) |
|
FEMA |
2444 | اتیل متیل فنیل گلیسیدات |
|
ضریب شکست |
n20 / D 1.505 (روشن) |
|
فریم در ثانیه |
> 230 درجه فارنهایت |
|
دمای ذخیره سازی |
در دمای زیر 30 درجه سانتیگراد نگهداری کنید. |
|
شماره JECFA |
1577 |
|
BRN |
12299 |
|
مرجع پایگاه داده CAS |
77-83-8 (مرجع پایگاه داده CAS) |
|
مرجع شیمی NIST |
گلیسیدیک اسید ، 3-متیل-3-فنیل ، اتیل استر (77-83-8) |
|
سیستم ثبت مواد EPA |
اتیل متیل فنیل گلیسیدات (77-83-8) |
|
کدهای خطر |
خی |
|
بیانیه های خطر |
10-36 / 37/38 |
|
بیانیه های ایمنی |
16-26-36 / 37/39 |
|
RIDADR |
UN 1993 3 / PG 3 |
|
WGK آلمان |
2 |
|
RTECS |
MW5250000 |
|
TSCA |
آره |
|
کد HS |
29189090 |
|
داده های مواد خطرناک |
77-83-8 (داده های مواد خطرناک) |
|
مسمومیت |
LD50 به صورت خوراکی در خرگوش: 5470 میلی گرم در کیلوگرم |
|
خواص شیمیایی |
مایع زرد شفاف |
|
خواص شیمیایی |
اتیل 3-متیل-3-فنیل گلیسیدات به عنوان دو جفت نوری فعال ایزومرهای سیس و آدنترانس وجود دارد. هر ایزومر بوی مشخصی دارد. این محصول تجاری یک مخلوط نژادی از هر چهار ایزومر است و بوی قوی ، شیرین و توت فرنگی دارد. نسبت cis / trans به دست آمده در تراکم استیفنون درزنز (R == CH3) و اتیل کلرواستات به بازوی مورد استفاده در واکنش بستگی دارد. |
|
خواص شیمیایی |
اتیل متیل فنیل گلیسیدات روی رقت دارای بوی میوه ای شدیدی است که توت فرنگی را پیشنهاد می کند. این یک طعم خاص ، کمی اسیدی و یادآور توت فرنگی است. |
|
خواص شیمیایی |
گیاه چند ساله ، علفی ؛ در اروپای جنوبی ، آمریکای شمالی و آسیا به صورت وحشی رشد می کند یا کشت می شود. این گیاه از نظر ارتفاع و ریزومهای عجول 10 تا 20 سانتی متر (4 تا 8 اینچ) رشد می کند. برگهای رادیکال با گلهای بلند و کوچک و سفید که از آوریل تا ژوئیه شکوفا می شوند. توت های گوشتی ، بیضی ، قرمز رنگ پوشیده شده از تعداد زیادی توت. تنها بخشی که استفاده می شود توت است. توت فرنگی طعم شیرینی دارد و بوی مشخصی دارد. |
|
استفاده می کند |
اتیل 3-متیل-3-فنیل گلیسیدات یک ماده طعم دهنده مصنوعی است که یک استر گلیسید اسید است. این مایع بی رنگ تا زرد کمرنگ است و از میوه های قوی از توت فرنگی استفاده می کند. در برابر اسیدهای آلی قلیایی و نسبتاً پایدار کشش ناپایدار است. باید در ظروف شیشه ای ، قلع یا آلومینیوم نگهداری شود. در روغنهای ثابت و پروپیلن گلیکول محلول است. این از طعم دهنده ها برای یادداشت توت فرنگی استفاده می شود و در آب نبات ، نوشیدنی ها و خامه شیر با 20 ppm 6 application کاربرد دارد. همچنین به آن آلدهید c-16 گفته می شود. |
|
استفاده می کند |
عطر ، طعم و مزه. |
|
آماده سازی |
با واکنش استوفنون و اتیل استر اسید مونوکلرواستیک در حضور ماده متراکم کننده قلیایی. |
|
ترکیب بندی |
رایحه توت فرنگی موضوع تحقیقات گسترده ای بوده است. چندین م componentsلفه شناسایی شده است که به نظر می رسد تنها 7٪ آنها مسئول عطر هستند. عطر توت فرنگی با انواع توت فرنگی بسیار متفاوت است. با ارزش ترین قسمت ، عطر ، توت فرنگی وحشی است. |
|
مقادیر آستانه عطر |
تشخیص: 2 ppm |
|
مقادیر آستانه طعم |
مشخصات مزه در ساکارز 1 و 5٪: شیرین ، رسیده ، مربای توت فرنگی و مواد نگهدارنده. |
|
مقادیر آستانه طعم |
مشخصات طعم در 50 ppm: شیرین ، توت ، توت فرنگی ، میوه ای ، tutti-frutti و ریزه های گل |
|
توضیحات کلی |
مایع توله ای شفاف و بی رنگ و بوی توت فرنگی مانند. |
|
واکنش های هوا و آب |
نامحلول در آب. |
|
مشخصات واکنش |
استرها ، مانند اتیل 3-متیل-3-فنیل گلیسیدات ، با اسیدها واکنش می دهند تا گرما را به همراه الکل ها و اسیدها آزاد کنند. اسیدهای اکسید کننده قوی ممکن است یک واکنش شدید ایجاد کنند که به اندازه کافی گرمازا است تا محصولات واکنش را مشتعل کند. گرما همچنین با اثر متقابل استرها با محلولهای سوزاننده ایجاد می شود. هیدروژن قابل اشتعال با اختلاط استرها با فلزات قلیایی و هیدریدها تولید می شود. |
|
خطر آتش سوزی |
اتیل 3-متیل-3-فنیل گلیسیدات احتمالاً قابل احتراق است. |
|
نام تجاری |
توت فرنگی خالص (Givaudan) |
|
مشخصات ایمنی |
هضم زیاد سمی داده های جهش گزارش شده است. مایع قابل احتراق در صورت گرم شدن تجزیه ، دود تند و گازهای تحریک کننده منتشر می شود. همچنین به ALDEHYDES مراجعه کنید. |
|
مواد خام |
زایلن -> اتوکسید سدیم -> اتیل کلرواستات -> استوفنون -> سدیم آمید -> پروپیوفنون |
