|
نام محصول: |
زینگرون |
|
مترادف ها: |
(0)-پارادول؛[0]-پارادول؛ 3-متوکسی-4-هیدروکسی بنزیلاستون؛ 3-متوکسی-4-هیدروکسی-بنزیلاستون؛ 4-(3-متوکسی-4-هیدروکسی فنیل)-2-بوتانون؛ 4-(4-هیدروکسی-3؛ جینجرون؛ [3-(4-هیدروکسی-3-متوکسی فنیل)بوتان-2-ون] |
|
CAS: |
122-48-5 |
|
MF: |
C11H14O3 |
|
مگاوات: |
194.23 |
|
EINECS: |
204-548-3 |
|
دسته بندی محصولات: |
محصولات طبیعی متفرقه؛ معرف شیمیایی؛ واسطه دارویی؛ فیتوشیمیایی؛ استانداردهای مرجع از چین گیاهان دارویی (TCM)؛ عصاره گیاهی استاندارد؛ بازدارنده |
|
فایل مول: |
122-48-5.mol |
|
|
|
|
نقطه ذوب |
40 تا 41 درجه سانتیگراد (لیتر) |
|
نقطه جوش |
141 درجه سانتی گراد 0.5 میلی متر جیوه (لیتر) |
|
تراکم |
1.14 گرم در میلی لیتر در 25 درجه سانتیگراد (لیتر) |
|
FEMA |
3124 | ZINGERONE |
|
ضریب شکست |
n20/D 1.541 (لیتر) |
|
Fp |
>230 درجه فارنهایت |
|
دمای ذخیره سازی |
2-8 درجه سانتی گراد |
|
pka |
0.20±10.03 (پیشبینی شده) |
|
شماره جکفا |
730 |
|
مرک |
14,10166 |
|
InChIKey |
OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N |
|
مرجع پایگاه داده CAS |
122-48-5 (مرجع پایگاه داده CAS) |
|
مرجع شیمی NIST |
2- بوتانون 4-(4-هیدروکسی-3-متوکسی فنیل)-(122-48-5) |
|
سیستم ثبت مواد EPA |
2- بوتانون 4-(4-هیدروکسی-3-متوکسی فنیل)- (122-48-5) |
|
بیانیه های ریسک |
36/37/38 |
|
بیانیه های ایمنی |
26-36 |
|
WGK آلمان |
2 |
|
RTECS |
EL8900000 |
|
TSCA |
بله |
|
کد HS |
29333999 |
|
داده های مواد خطرناک |
122-48-5 (داده های مواد خطرناک) |
|
طعم دهنده های غذایی |
وانیل استون نیز
به نام zingerone یک ادویه غذایی است که مجاز است
با توجه به نیازهای تولید توسط چینیها، تهیه شده است
"استانداردهای بهداشتی استفاده از افزودنی های غذایی" (GB 2760-1996)،
نام شیمیایی 4-(4-hydroxy 3-methoxyphenyl)-2-butanone است. زرد یا روشن
کریستال کهربا (استون، اتر نفتی یا اتیل اتر-پترولیوم اتر)، در
دمای اتاق بعد از مدتی طولانی به مایع چسبناک تبدیل می شود
دارای بوی تحریک کننده قوی مانند زنجبیل تند و تند زنجبیل مانند است
طعم، رایحه گلی شیرین، تند، پر بدن و عمیق دارد.
برای مدت طولانی دوام می آورد. چگالی نسبی 1.138 ~ 1.139 (25 ℃)، ذوب است
نقطه 40 ~ 41 ℃، نقطه جوش 290 ℃ (102 ℃)، ضریب شکست 1.544 ~ 1.545.
می توان آن را در اتانول 50 درصد به نسبت 1: 1 حل کرد، کمی محلول در
آب و اتر نفتی، محلول در قلیایی رقیق. در بخار آن را به آرامی
تبخیر می شود. هنگامی که گرم می شود، می تواند محلول آمونیاک نیترات نقره را اکسیده کند.
و می تواند با محلول الکلی کلرید آهن واکنش نشان دهد
سبز این روغن از اسانس زنجبیل مشتق شده است.
وانیلی استون ترکیب اصلی روغن زنجبیل است. پس از تراکم
واکنش وانیلین و استون از طریق هیدروژناسیون به دست می آید
به عنوان شیرین کننده طعم کامل و طعم دهنده های خوراکی استفاده می شود. در
محصولات معطر، می تواند یک "چرم"، "تنباکو" داشته باشد
طعم و مزه تغییر رنگ آسان نیست. |
|
تجزیه و تحلیل محتوا |
از گاز استفاده کنید کروماتوگرافی (GT-10-4) روش ستون غیر قطبی برای تعیین. |
|
سمیت |
GRAS (FEMA). |
|
استفاده محدود |
FEMA (mg/kg): نرم
نوشیدنی 6.9; سرد: 7.8 ; شیرینی، محصولات نانوایی، 11.0; جویدن
صمغ: 15.0 |
|
خواص شیمیایی |
جامد سفید. محلول در اتر؛ به قدری در آب و اتر نفتی حل می شود. |
|
خواص شیمیایی |
زینگرون دارای یک بوی قوی و تند شبیه زنجبیل. طعم تند دارد، شبیه به زنجبیل |
|
استفاده می کند |
وانیلی استون یک ترکیب فنلی که به طور طبیعی در زغال اخته و زنجبیل وجود دارد. مطالعات نشان می دهد که وانیلی استون سیتوتوکسیک متغیر، سیتوپروتکتیو و فعالیت آنتی اکسیدانی علیه کبد و سلول های تومور انسانی. وانیلی استون است همچنین در طب گیاهی برای اهداف مختلف استفاده می شود. |
|
استفاده می کند |
در عطرها، طعم دهنده ها و لوازم آرایشی؛ در روغن های ادویه مصنوعی |
|
تعریف |
ChEBI: کتونی که 4-phenylbutan-2-one است که در آن حلقه فنیل در موقعیت 3 جایگزین می شود. و 4 توسط گروه متوکسی و هیدروکسی به ترتیب. جزء اصلی تند در زنجبیل |
|
آماده سازی |
با تراکم وانیلین با استون و سپس هیدروژنه شدن. |
|
مقادیر آستانه عطر |
عطر ویژگی ها در 10.0٪: میخک مانند اوژنول تند، کم تاثیر، خامه ای، تند با نت بالزامیک مانند وانیل. |
|
مقادیر آستانه طعم |
طعم مشخصات در 80 ppm: تند با حرارت گزنده و ماندگار. طعم مشخصات در ppm 20 در محلول قند 5%: صاف، شیرین، خامه ای و میخک گرم و تند با گزش کمی سوزان. |
|
نمایه ایمنی |
نسبتا سمی توسط بلع محرک پوست یک مایع قابل اشتعال وقتی حرارت داده می شود تا تجزیه شود دود تند و دودهای تحریک کننده از خود ساطع می کند. |
